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[多项选择]鱼香大虾在炒制时需要煸香的调料有______。
A. 葱
B. 蒜
C. 姜
D. 青蒜苗
E. 香菇
[多项选择]椒麻汁中不需要添加的调料有______。
A. 芝麻酱
B. 八角
C. 桂皮
D. 花椒
E. 香油
[多项选择]鱼香大虾中不需要添加的调料有______。
A. 甜面酱
B. 泡红辣椒
C. 醋
D. 鱼香酱
E. 芝麻酱
[多项选择]宫保鸡丁调味汁中不需要添加的调料有______。
A. 醋
B. 糖
C. 香菜
D. 辣酱
E. 花椒
[多项选择]软兜鳝鱼炒制时必须添加的调味品有______。
A. 酱油
B. 蒜片
C. 洋葱
D. 花椒
E. 胡椒粉
[多项选择]宫保鸡丁上浆时需要的调料有______。
A. 酱油
B. 精盐
C. 干辣椒
D. 淀粉
E. 蒜头
[多项选择]龙井虾仁中除茶叶外不需要的调料有______。
A. 盐
B. 番茄酱
C. 红油
D. 花椒
E. 辣酱
[多项选择]软兜鳝鱼在烫制必须添加的调料有______。
A. 盐
B. 酱油
C. 蒜头
D. 醋
E. 胡椒
[单项选择]现需要购买两种调料加工成一种新调料，两种调料的价格分别为20元/千克、30元/千克，如果购买这两种调料所花钱一样多，则每千克新调料的成本是（ ）。
A. 23元
B. 25元
C. 24元
D. 29元
[多项选择]四川白汤火锅中除调料外，还要添加______。
A. 豆芽
B. 粉丝
C. 鲫鱼
D. 蔬菜
E. 鸭血
[单项选择]下列哪项不是炒制的目的
A. 引药上行
B. 缓和或改变药性
C. 利于贮藏
D. 增强疗效
E. 降低毒性
[单项选择]在幻灯片中需要插入数学公式，则需要添加( )软件工具。
A. 对象
B. Microsoft Equation 3.0
C. Microsoft Excel图表
D. Calendar Control 8.0
[单项选择]种子类药物炒制的目的是( )
A. 增强疗效
B. 改变或缓和药性
C. 改变药物的作用部位
D. 洁净药物，利于贮藏
E. 利于服用
[单项选择]鱼香味中需要用到的香辛调料除葱、姜外，还有______。
A. 干辣椒
B. 蒜
C. 八角
D. 洋葱
[单项选择]在窗体上建立通用对话框需要添加的控件是
A. Data控件
B. Form控件
C. CommonDialog控件
D. VBComboBox控件
[单项选择]炒制枣泥馅时，最好用( )。
A. 生铁锅
B. 铜锅
C. 铝锅
D. 熟铁锅
[多项选择]下列调料中，______是调制XO酱时所需要的。
A. 油精
B. 蚝油
C. 酱油
D. 美极鲜
E. 米酒
[多项选择]口服液制备时，可根据需要添加下列哪些附加剂
A. 矫味剂
B. 抑菌剂
C. 防腐剂
D. 抗氧剂
E. 增溶剂
