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[单项选择]下列哪项不属于食品添加剂的功能（）。
A. 防腐
B. 抗氧化
C. 掩盖食品腐败变质
D. 增鲜
[多项选择]使用食品添加剂的目的不得
A. 改变食品的颜色
B. 掩盖食品的腐败
C. 掺杂
D. 掺假
E. 伪造食品
[多项选择]使用食品添加剂的目的是（） 。
A. 改善食品的品质
B. 控制微生物繁殖
C. 防止食品在贮存中变色、变味
D. 满足加工工艺需要
E. 促进销售
F. 美化食品
G. 增加卖点
[单项选择]研制强化食品的目的不包括
A. 使某种食品达到特定目的的营养需要
B. 弥补某些食品天然营养素的缺陷
C. 为特定人群提供其所需要的营养素
D. 防止食品腐败变质
E. 添加食品加工过程中损失的营养素
[单项选择]食品保藏的主要目的是
A. 便于运输
B. 改变食品的品质
C. 提高食品的营养价值
D. 防止食品腐败变质
E. 增加食品的花色品种
[单项选择]( )是以食品原料着色为目的的食品添加剂。
A. 食品香料
B. 食用色素
C. 防腐剂
D. 乳化剂
[多项选择]食品企业清洗消毒的目的是
A. 防止微生物和病毒污染食品
B. 保证产品安全卫生
C. 防止微生物和病毒污染环境
D. 维护消费者利益
E. 保护人民身体健康
[多项选择]食品辐照的主要目的是（）
A. 灭菌
B. 抑芽
C. 消毒
D. 保鲜
E. 杀虫
[多项选择]医疗器械的使用目的有
A. 对疾病的预防、诊断、治疗、监护、缓解
B. 对损伤或残疾的诊断、治疗、监护、缓解、补偿
C. 对解剖或者生理过程的研究、替代、调节
D. 妊娠控制
E. 对生理过程的研究、替代、调节
[多项选择]《食品卫生法》的立法目的有
A. 保证食品卫生
B. 保护公平竞争
C. 保障食品从业人员的利益
D. 防止食品污染和有害物质对人体的危害
E. 保障人民身体健康
[多项选择]食品安全标准包括以下内容
A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量
B. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C. 食品检验方法与规程
D. 食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
[多项选择]强化食品时，被强化的食品通常称为载体，世界各国通常以下列食品为载体( )。
A. 粮食
B. 保健食品
C. 饮料
D. 乳制品
E. 食用油和调味品
[单项选择]炒货制品中不得加入以下食品添加剂（ ）
A. 糖精钠
B. 柠檬黄
C. 山梨酸（钾）
D. BHA
[单项选择]使用冰帽的目的是
A. 降温、止血
B. 头部降温，预防脑水肿
C. 头部止痛、镇静
D. 对颅内感染的患者使用冰帽可使颅内炎症消退
E. 为高热患者降温
