更多"对角对称的装盘构图方法使整盘点心显得( )。"的相关试题:
[单项选择]对角对称的装盘构图方法使整盘点心显得( )。
A. 自由随意
B. 典雅而庄重
C. 古朴
D. 吉祥美好
[判断题]对角对称这种装盘方法使整盘点心显得典雅而庄重。（）
[单项选择]( )装盘方法应该设计出具有高雅境界的构图。
A. 象形式
B. 点缀装饰式
C. 随意式
D. 图案式
[单项选择]属于装盘基本方法的是( )。
A. 随意式装盘法
B. 随意式装盘法和文字式装盘法
C. 文图式装盘法
D. 文字式装盘法
[单项选择]图案式的装盘是根据( )进行组合构图的。
A. 成品的特点
B. 成品的风格
C. 成品的熟制方法
D. 成品的类型
[单项选择]面点装盘时的构图，大多以( )为构思场所，以点为核心。
A. 长盘
B. 异形盘
C. 鱼盘
D. 圆盘
[单项选择]花色冷盘是( )造型、绘画艺术与冷菜拼盘结合为一体的特殊装盘方法。
A. 石雕
B. 食品雕刻
C. 木雕
D. 金属雕
[单项选择]点心装盘所用的盛器要根据（ ）来选择，一般大的象征气势宏大，小的则精致灵巧。
A. 筵席的档次
B. 筵席的类型
C. 筵席的规格
D. 筵席的档次及规格
[单项选择]将锅端临盛器上方，倾斜锅身，使菜肴自然流入盛器的热菜装盘方法是( )
A. 拖入法
B. 排入法
C. 倒入法
D. 舀入法
[单项选择]装盘时不能把菜肴装到盘边，要注意______。
A. 越少越好
B. 以盘定量
C. 小盘大量
D. 大盘小量
[单项选择]关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指______。
A. 每位只有一个冷菜
B. 只有一种原料的冷盘
C. 只有一个大型的拼盘
D. 没有装饰的冷盘
[单项选择]若对n阶对称矩阵A以行序为主序方式将其下三角形的元素(包括主对角线上所有元素)依次存放于一维数组B[1..(n(n+1))/2]中，则在B中确定
A. i(i＜j)的位置k的关系为( )。A．i*(i-1)/2+jB．j*(j
[单项选择]关于冷菜装盘中拼盘的正确叙述是______。
A. 拼盘又称复盘
B. 拼盘由两种原料组合而成
C. 拼盘有一定的动物图案
D. 拼盘没有装饰配料
[单项选择]设A是n*n的对称矩阵，将A的对角线及对角线上方的元素以列为主的次序存放在一维数组B[1..n(n+1)/2]中，则上述任一元素aij(1≤i，j≤n，且i≤j)在B中的位置为( )。
A. i(i-1)/2+j
B. j(j-1)/2+i
C. j(j-1)/2+i-1
D. i(i-1)/2+j-1
[单项选择]冷菜装盘时将片形原料有规则的一片压一片呈瓦楞形向前延伸的方法叫作( )
A. 砌
B. 插
C. 铺
D. 叠
[单项选择]若将N阶对称矩阵A按照行序为主序方式将包括主对角线元素在内的下三角形的所有元素依次存放在一个一维数组B中，则该对称矩阵在B中占用了（）—个数组元素。
A. N2
B. N×(N-1)
C. N×(N+1)/2
D. N×(N-1)/2
[单项选择]随意式是( )的装盘形式。
A. 最形象
B. 最复杂
C. 最简单
D. 最整齐
