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[单项选择]蛋泡面坯制作工艺，( )是因为打蛋时间太长。
A. 蛋白膜破裂，黏稠度降低，空气逸出
B. 蛋白膜破裂，黏稠度增高
C. 蛋液中空气泡沫不足，分布不匀
D. 蛋液黏稠度增高，空气泡沫充足
[单项选择]蛋泡面坯制作工艺中，温度越高蛋液和糖的( )越大。
A. 水化程度
B. 反水化程度
C. 渗透程度
D. 乳化程度
[单项选择]蛋泡面坯工艺中，有时加一点食用酸来调节pH值，其目的是( )。
A. 中和面的酸味
B. 使蛋白质保持在等电点
C. 使面坯有果酸的香味
D. 提高蛋白质的起泡性和持泡性
[单项选择]为了提高蛋白的起泡性和持泡性，蛋泡面坯工艺中有时加一点（）来调节PH值。
A. 食用糖
B. 食用盐
C. 食用碱
D. 食用酸
[单项选择]辛凉解表剂中有时配伍少量辛温解表药，其目的在于
A. 发散风寒
B. 助透表邪外出
C. 解肌发汗
D. 监制方中寒凉，以防凉遏
E. 通络止痛
[单项选择]工艺设计有时又被称作( )。
A. 长期设计
B. 概念设计
C. 生产设计
D. 设备设计
[单项选择]投资项目安全生产保障措施研究，要求选择先进、经济、节能和高效的安全技术、材料、工艺和设备，其目的是为了______。
A. 从源头上消除事故隐患
B. 有效监控重大危险源
C. 有效治理重大事故隐患
D. 创新安全生产监管方式
[单项选择]中央银行通过调节( )来调节货币供应量。
A. 存款规模
B. 贷款规模
C. 法定存款准备金
D. 法定存款准备金率
[多项选择]纳税人负担的轻重，主要通过税率的高低来调节，但还可以通过( )来调节。
A. 附加
B. 加成
C. 减免
D. 处罚
E. 奖励
[单项选择]动圈式弧焊机通过调节( )来调节焊接电流。
A. 电抗器铁心间隙
B. 初、次级线圈间的距离
C. 空载电压
D. 短路电流
[单项选择]同体式弧焊机通过调节( )来调节焊接电流。
A. 电抗器铁心间隙
B. 初、次级线圈间距
C. 空载电压
D. 短路电流
[单项选择]声像调节旋钮PAN应根据输入声源的( )分布情况来调节。
A. 声场
B. 电流
C. 空间
D. 电压
[多项选择]阿司匹林规定检查其溶液的澄清度，其目的是控制
A. 碳酸钠溶液中不溶物
B. 酚类
C. 醋酸苯酯
D. 水杨酸苯酯
E. 乙酰水杨酸苯酯
[单项选择]心肌的等长调节通过改变下列哪个因素来调节心脏的泵血功能
A. 肌浆游离钙浓度
B. 肌钙蛋白活性
C. 肌小节初长
D. 心肌收缩能力
