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[单项选择]制作传统调料甜面酱的主要原料是______。
A. 小麦粉
B. 大豆粉
C. 米粉
D. 玉米淀粉
[单项选择]制作传统咖喱调料的核心原料是（）。
A. 茴香粉
B. 豆蔻粉
C. 胡椒粉
D. 黄姜粉
[单项选择]黑咖啡 对于 ( ) 相当于 ( ) 对于 甜面酱
A. 牛奶 煎饼
B. 咖啡 豆面粉
C. 城市 乡村
D. 龙井茶 沙拉酱
[单项选择]以盐为主要调料，掺入各种香辛调料混合而成的味型是( )
A. 麻辣味型
B. 酸辣味型
C. 甜酸味型
D. 咸香味型
[单项选择]用于加工传统调料蚝油的基本原料是______。
A. 蛏子
B. 贻贝
C. 扇贝
D. 牡蛎
[单项选择]腌渍制作四川传统榨菜的主要原料是______。
A. 苤蓝
B. 蔓青
C. 青菜头
D. 雪里红
[单项选择]最适宜加工传统调料泡辣椒的原料品种是______。
A. 干红辣椒
B. 干辣椒酥
C. 鲜红辣椒
D. 鲜绿辣椒
[多项选择]传统的中式冷盘制作主要包括______等工艺。
A. 切配
B. 拼装
C. 烹调
D. 调味
E. 水果雕刻
F. 蔬菜雕刻
[单项选择]适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是______。
A. 黄豆酱
B. 甜面酱
C. 海鲜酱
D. 芝麻酱
[多项选择]中国某省张县地区传统调料“张县豆瓣酱”，因其味道鲜美、风味独特、历史久远而闻名于世，是当地著名的土特产并远销海内外。但由于当地人缺乏知识产权保护意识，该地生产并出售的产品虽然大都注明了“张县豆瓣酱”字样，却没有人申请将该宇样注册为商标。后来，A国一家企业在其本国将“张县”抢注，本地人才意识到问题的严重性，如果你是当地调料行业协会聘请的律师，你会认为下列哪些保护“张县豆瓣酱”的建议合法且可行
A. 根据我国法律，未经注册的商标不得作为驰名商标受到保护。因此当地调料行业协会应当立即向主管部门申请商标注册
B. “张县”作为地理标志，既可以证明商标申请注册，也可以集体商标申请注册
C. 如果张县调料行业协会把“张县”作为地理标志申请注册，则注册后该行业协会有权禁止协会以外的其他单位或个人使用该地理标志
D. 如果A国是《保护工业产权巴黎公约》或者TRIPS的成员国，则自该商标在A国注册之日起5年内，张县的调料行业协会都有权提出撤销该注册商标的请求
[单项选择]制作锅贴鳝鱼时，用不到的调料是______。
A. 盐
B. 味精
C. 姜片
D. 酒
[单项选择]______是北京涮羊肉调料的主要原料之一。
A. 甜面酱
B. 豆瓣酱
C. 芝麻酱
D. 花生酱
