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[单选题]汤色审评,茶汤正常色应区别( )
A.明亮、晦暗、混浊
B.色度、亮度、浑浊度
C.浓淡、深浅
D.金黄、橙黄、清黄
[单选题]审评时在茶汤中加入1/10牛奶的是( )。
A.绿茶
B.乌龙茶
C.白茶
D. 红碎茶
[单选题]乌龙茶类的审评,外形评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气滋味为主要因子。
A.条索
B.整碎
C.色泽
D.净度
[单选题]茶叶审评尝滋味时,每次入口茶汤数量以( )为宜。
A.2-3ml
B.4-5ml
C.6-8ml
D.8ml以上
[单选题]审评一般红绿茶冲泡 ( )后将茶汤倒出。
A.3min
B.4min
C.5min
D.6min
[单选题]审评时用热水瓶中开过的水继续回炉煮开再冲泡,不会影响茶汤( )。
A.滋味的新鲜度
B.香气的高低
C. 叶底的色泽
D.茶汤的色泽
[单选题]汤色审评主要从色度、( )和清浊度三方面去评比。
A. 鲜度
B.光泽度
C.氧化度
D.亮度
[单选题]在茶汤中含有（ ）的钙时，茶汤变坏带涩。
A.1mg/L
B.2mg/L
C.3mg/L
D.4mg/L
[单选题]泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )。
A.3P
B. 4P
C. 5P
D.6P
[单选题]尝味的茶汤一般 ( )咽下。
A.全部
B.及时
C.要求
D.不宜
[单选题]我国生活饮用水水质标准规定，水中浑浊度的限值为( )
A. 不超过5度，特殊情况下不超过3度
B. 不超过3度，特殊情况下不超过5度
C. 不超过2度，特殊情况下不超过5度
D. 不超过1度，特殊情况下不超过5度
[判断题]茶汤色泽与水质密切相关。( )
A.正确
B.错误
[判断题]茶汤色泽与叶绿素密切相关。( )
A.正确
B.错误
[单选题]为了保证内质审评的准确性,评比汤色时应采用相同规格、相同色度的( )评茶碗.
A.纯白瓷
B.青瓷
C.黑瓷
D.玻璃
[单选题]适合尝滋味的茶汤温度是( )。
A.35-40℃
B.45-55℃
C.55-60℃
D.高于70℃
[单选题]茶汤“起釉”的原因是( )。
A.泡茶用水含有Fe2
B.茶叶茸毛含量多
C.灰尘含量多
D.制作过程污染机油
