更多"[判断题]（）单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘。"的相关试题:
[判断题]冷菜又称“冷盘”“冷荤”“凉菜”等，是相对热菜而言的。
A.正确
B.错误
[判断题]摆就是把冷菜原料整齐地排放在扣碗内，再翻扣在盘子内或盘内垫底的菜面上的一种拼摆 手法。
A.正确
B.错误
[判断题]开关通常是指用手来操纵, 时电路进行接通或断开的一种控制电器。( )
A.正确
B.错误
[判断题]开关通常是指用手来操纵,是电路进行接通或断开的一种控制电器。( )
A.正确
B.错误
[判断题]还原性是指用还原气体,从铁矿石中排除与铁相结合的氧的难易程度的一种量度,是最重要的高温性能指标。( )
A.正确
B.错误
[判断题]晶体管三极管由两个PN结构成，二极管包含一个PN结，因此可以用两个二极管反向串联拼成一个晶体三极管使用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]用两个边长为a的等边三角形纸片拼成的四边形是（）A、等腰梯形
B、正方形
C、矩形
D、菱形
A.A
B.B
C.C
D.D
[单选题]中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（ ）时，服务员即可送上第一道热菜。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[单选题]拆装式桁梁组拼成菱形桁架，桁高为5m，跨度可达到（ ）。
A.28.2～56 m
B.33.4～64 m
C.16.2～48 m
D.16～32 m
[判断题]三个边长都是4厘米的正方形,拼成一个长方形,这个长方形的面积是48平方厘米,对吗
A.正确
B.错误
[多选题]冷菜的形式有（ ）。
A.单盘
B.双拼
C.三拼
D.什锦拼盘
E.E花拼带围碟
[单选题]其它冷菜装盘形式有( )。
A.蝴蝶式装盘
B.立体式装盘
C.三角装盘
D.多角装盘
[单选题]（）是冷菜制作的基本要求。
A.安全卫生
B.方便快捷
C.制作标准
D.色彩搭配
