[简答题]烹饪原料的鉴别方法?厨房生产中的成本控制主要包括哪几个方面?

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A.粉丝
B.粉皮
C.西米
D.烤麸

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A.腐败
B.萎蔫
C.霉变
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A.正确
B.错误

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[单选题]下列选项中,与烹饪原料的食用价值无关的是 ( )
A.美观性
B.安全性
C.营养性
D.可口性

[单选题]下列选项中,哪一项与烹饪原料的食用价值无关 ( )
A.美观性
B.安全性
C.营养性
D.可口性

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A.正确
B.错误

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