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[填空题]麸曲法白酒是在( ) 开始被评为国家优质酒的。
[多选题]( )麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平,所具备的优势更加明显。
A.浓香型
B.清香型
C.酱香型
D.芝麻香型
[填空题]白酒按糖化发酵剂分为( )、( )和麸曲白酒。
[多选题]采用多菌种酿造发酵的优质麸曲白酒有( )。
A.山西六曲香酒
B.河北燕潮酩酒
C.贵州黔春酒
D.江苏梅兰春酒
[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺,一般都采用( )操作法。
[单选题]活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是( )% 。
A.0.5-0.8
B.1-1. 2
C.0.8-1. 0
[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺的发酵设备均采用泥窖内层加发酵好的( )。
