更多"[判断题] 姜、姜黄、芥末、咖喱粉等也属于辣味调味料。"的相关试题:
[单选题]下列调味料中属于辣味调料的是( )
A.八角
B.花椒
C.胡椒
D.桂皮
[判断题]圆形姜黄呈卵圆形或纺锤形，为姜黄的主根茎（母姜），状如蝉肚俗称（蝉肚姜黄）。
A.正确
B.错误
[判断题]辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。
A.正确
B.错误
[判断题]长形姜黄常有指状分枝或圆形分枝断痕，为姜黄的侧生根茎（子姜）。
A.正确
B.错误
[单选题]姜黄的道地产区为
A.四川
B.两广
C.福建
D.贵州
E.云南
[判断题]乙醇微甜，遇到乙醛时则呈燥辣味，新酒中的燥辣味与此有关。
A.正确
B.错误
[判断题]( )Saffron译为中文是姜黄粉 。
A.正确
B.错误
[单选题]芥末酱的正确英文是：
A.Horseradish
B.Tabasco Sauce
C.Mustard
D.Worcestershire Sauce
[单选题] 是酒中燥辣味的罪魁祸首。
A.多聚戊糖
B.3-羟基丁酮
C.丙酮酸
D.糠醛
[多选题]辣味具备( )的作用。
A.减弱咸味
B.对腥.臊.膻等异味的抑制
C.刺激胃肠的蠕动
D.增强食欲,帮助消化
[判断题]各国产的芥末酱都是一个味。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中的辣味可能主要来自醛类。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作香草烤羊排习惯配芥末少司。
A.正确
B.错误
[单选题]能够加工成绿芥末的原料品种是 （ ）。
A.黄姜
B.萝卜
C.辣根
D.芥末籽
[判断题]11、（ ）素炒青菜时必须投放芥末汁。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作文也少司的主料是芥末酱。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作金巴伦少司的主料是芥末酱。
A.正确
B.错误
