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[填空题]茅台酒制酒生产下造沙投水量要求是.下沙( );造沙( )。
[单选题]茅台酒下造沙轮次堆积发酵入窖顶温参考范围为
A. 46~50℃
B. 50~53℃
C. 40~48℃
D. 28~38℃
[简答题]下沙、造沙高粱破碎度分别是多少?含义是什么?
[简答题]简答下沙、造沙蒸粮工序控制要求。
蒸粮汽压?
[单选题]在茅台酒生产工艺中,下造沙拌曲品温为.( )。
A.24—30℃
B.26—35℃
C.26—30℃
D.24—35℃
[填空题]茅台酒56吨制酒班组投入高粱总量为 ( ),下沙轮次为( )、造沙轮次为 ( ) 。
[填空题]茅台酒原料的粉碎要求.下沙高粱破碎度为( );造沙高粱破碎度为( )。
[填空题]下沙轮次母糟用量为高粱量的( ) ,下造沙轮次拌料尾酒用量( ) 。
[填空题]茅台酒制酒生产中,拌曲品温要求,下造沙是( ) ,烤酒轮次是( ) 。
[填空题]茅台酒制酒生产中,上堆温度要求,下造沙是 ( ),烤酒轮次是( ) ,室温超过上限时,上堆温度与室温平。
