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[填空题]茅台酒制酒生产中,拌曲品温要求,下造沙是( ),烤酒轮次是( ) 。
[单选题]茅台酒下造沙轮次堆积发酵入窖顶温参考范围为
A. 46~50℃
B. 50~53℃
C. 40~48℃
D. 28~38℃
[填空题]茅台酒制酒生产下造沙投水量要求是.下沙( );造沙( )。
[简答题]简述在茅台酒生产工艺中,使用尾酒的作用是什么?
[单选题]茅台酒生产工艺中要求的接酒温度范围是.( )。
A.30℃--35 ℃
B.35℃--45℃
C.37℃--45℃
D.40℃--50℃
[填空题]茅台酒制酒生产工艺中,五大A级控制点分别是:( )。
[填空题]茅台酒制酒生产中,下造沙上堆温度为.( ),烤酒轮次上堆温度为( )。
[填空题]茅台酒制酒生产中,上堆温度要求,下造沙是 ( ),烤酒轮次是( ) ,室温超过上限时,上堆温度与室温平。
[填空题]茅台酒制酒生产中,上堆温度要求,下造沙是( ),烤酒轮次是( ),室温超过上限时,上堆温度与室温平。
[多选题]离开茅台镇酿造不出茅台酒的奥秘在于无法克隆的茅台酒酿酒( )。
A.环境
B.微生物
C.地形
D.气候
[简答题]茅台酒生产工艺特点中的“三高”、“三低”、“三多”、“一少”指的是什么?
[填空题]( )年,茅台酒厂发起成立了贵州茅台酒股份有限公司。
[简答题]53度“飞天”茅台酒和“五星”茅台酒的品质是一样的吗?
[填空题]( )年,中国贵州茅台酒厂集团、中国贵州茅台酒厂( )有限责任公司成立。
[判断题]开国大典在北京饭店用茅台酒招待嘉宾，从此每年国庆招待会，均指定用茅台酒。
A.正确
B.错误
