餐厅服务员
当前位置:
首页
>
职业技能鉴定
>
服务行业技能考试
> 餐厅服务员
搜索
[单项选择]当好宾客参谋,遵守秩序和满足宾客用餐的特殊需求,是()的具体要求。
A. 主动服务
B. 诚实服务
C. 个性化服务
D. 标准化服务
[单项选择]食品制售必须在室内,必须有防尘,防鼠,防蝇设施,且食品必须()。
A. 放在冰箱内
B. 遮盖
C. 装在塑料袋内
D. 在太阳的照射下
[单项选择]朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、()等。
A. 猪肉
B. 兔肉
C. 羊肉
D. 鱼肉
[单项选择]唇膏的选用要与肤色相配,一般来说偏红色适于()。
A. 深黑皮肤
B. 肤色较白者
C. 肤色偏黄者
D. 红润皮肤
[单项选择]吃面包夹红肠喝啤酒走()当地一景。
A. 上海浦东区
B. 广东潮州地区
C. 福建厦门地区
D. 东北哈尔滨一带
[单项选择]果汁饮料是以水果为()制成的饮料。
A. 调和原料
B. 主要原料
C. 部分原料
D. 辅助原料
[单项选择]餐厅社会声誉的高低很大程度上取决子()。
A. 餐厅的地理位置
B. 厨师的知名度
C. 餐厅适宜的温度
D. 是否有文明礼貌的服务态度
[单项选择]八字服务的基本要求是主动、()、耐心()。
A. 热情、周到
B. 热情、大度
C. 协调、实在
D. 大度、周到
[单项选择]主动当好宾客参谋,要学会研究宾客()用餐需求。
A. 用餐心理、用餐习惯和口味
B. 举止、着装
C. 心态、言谈
D. 用餐习俗和心理
[单项选择]元宵节之夜有()等民间活动。
A. 挂春联
B. 吃年糕
C. 放灯
D. 剪窗花
[单项选择]餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响()。
A. 餐厅收益
B. 餐厅客源
C. 企业形象
D. 餐厅质量
[单项选择]餐厅棉织品的卫生要求是()。
A. 客用小毛巾一用一消
B. 台布的更换视情况而定
C. 餐巾无须消毒
D. 客用小毛巾一可人一消
[单项选择]礼貌在服务工作中的表现是,举止端庄文雅,言语谦虚恭敬,态度()。
A. 生硬
B. 含情脉脉
C. 冷漠
D. 诚恳热情
[单项选择]美国人没有()习惯。
A. 吃甜食
B. 吃冰激凌
C. 食醋
D. 喝果汁
[单项选择]服务员上岗着装的要求是:服装平整,纽扣系齐,不得卷裤脚()。
A. 不准穿背心,短裤
B. 不准穿布鞋
C. 不准穿皮鞋
D. 不准系领结
[单项选择]食品入库验收时除检查食品的数量和质量外,还检()。
A. 食品的销售渠道
B. 产品的营销策略
C. 食品的营养成份
D. 食品的卫生状况
[单项选择]()饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。
A. 酸乳饮料
B. 乳制品
C. 果乳制品
D. 半发酵乳饮料
[单项选择]()是傣族人待客的最佳菜肴。
A. 砣砣肉
B. 酸竹煮鸡
C. 糖醋排骨
D. 咕咾肉
[单项选择]发现煤(天然)气漏气时,下列()做法是不允许的
A. 打开门窗
B. 关上表前闸
C. 在此房间内打电话报警
D. 不使用明火
[单项选择]果汁饮料,色泽鲜艳,果香宜人,()。
A. 营养一般
B. 营养丰富
C. 营养较丰富
D. 营养较低
<<
<
10
11
12
13
14
>
>>
相关试卷: