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[单项选择]制作元宵的一般配料为糯米粉1000g，熟面粉150g，绵白糖350g，熟芝麻仁15g，熟花生仁20g，熟核桃仁20g，青梅10g，金糕条10g，麻油20g，糖桂花( )g，水适量。
A. 100
B. 50
C. 10
D. 40
[单项选择]制作元宵的一般配料为：糯米粉1000g，熟面粉150g，绵白糖( )g，熟芝麻仁15g，熟花生仁20g，熟核桃仁20g，青梅10g，金糕条10g，麻油20g，糖桂花10g，水适量。
A. 1000
B. 800
C. 500
D. 350
[判断题]制作1000g糯米粉的元宵，馅心用熟面粉500g。（）
[单项选择]花生：花生仁
A. 核桃：核桃仁
B. 棉花：棉球
C. 西瓜：瓜子
D. 枪：子弹
[单项选择]用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品( )。
A. 不易变形
B. 不易成形
C. 容易变形
D. 容易走形
[单项选择]在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000g、面肥150g、食用碱( )g、清水300g。
A. 10
B. 20
C. 25
D. 30
[判断题]用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品不易变形。（）
[单项选择]制作年糕500克糯米粉用水约（ ）克。
A. 250
B. 300
C. 350
D. 400
[单项选择]用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品，不易变形，能增加筋力韧性有( )。
A. 松酥感和软糯感
B. 黏润感和软糯感
C. 黏润感和酥脆感
D. 松酥感和酥脆感
[单项选择]花生仁被黄曲霉污染，最好的去毒方法是
A. 碾轧加工法
B. 紫外线照射法
C. 挑选霉粒法
D. 加水搓洗法。
E. 加碱去毒
[判断题]用糯米粉与粳米掺和的方法制成的成品，具有酥松香甜的特点。（）
[多项选择]处方：
乙酰水杨酸 268g 淀粉浆(17%)适量
对乙酰氨基酚 136g 滑石粉 15g
咖啡因 33.4g 轻质液状石蜡 0.25g
淀粉 266g
下列关于复方乙酰水杨酸片的叙述正确的是：
A. 由于处方中三种主药混合制粒时干燥时产生共熔现象，应采用分开制粒的方法
B. 淀粉浆在处方中用作粘合剂
C. 淀粉在处方中用作填充剂
D. 滑石粉和轻质液状石蜡在处方中用作润滑剂
E. 处方中滑石粉可用硬脂酸镁代替作润滑剂
[单项选择]0.15g
A. 0号
B. 1号
C. 2号
D. 3号
E. 4号
[多项选择]处方：大豆油(注射用)150g 大豆磷脂(精制品)15g 甘油(注射用)25g 注射用水加至1000ml关于静脉注射用脂肪乳剂的说法正确的是
A. 为营养输液的一种
B. 流通蒸气灭菌
C. 大豆磷脂为乳化剂
D. 甘油为渗透压调节剂
E. 80%油滴的直径应小于1μm
[多项选择]提示：入院后输入硫酸镁解痉治疗，负荷量第1天20g，以后每日15g。
A. 血清镁离子浓度2.1 mmol/L
B. 尿量＜25ml/h
C. 尿量＜500ml/24h
D. 呼吸＜16次/分
E. 膝反射减弱或消失
F. 膝反射增强
[单项选择]15g A物质与20g B物质(CRH值分别为 78%和60%)，按Elder假说计算，两者混合物的CRH值为
A. 26.2%
B. 46.8%
C. 66%
D. 52.5%
E. 38%
[单项选择]灌砂法试验结果为：量砂密度1.15g/cm3，试坑中全部材料质量4428.8g，填满试坑的砂的质2214.4g，代表性试样含水率5.0%，则试坑材料的干密度为(
)。
A. 1.90g/cm3
B. 2.00g/cm3
C. 2.19g/cm3
D. 2.30g/cm3
