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[判断题]( )卫生指标检验根据各产品标准规定,主要有水分、总灰分、碎末茶、粗纤维、水浸出物等项目。
A.正确
B.错误
[填空题]对白酒中铅含量的测定,一般使用( )法测定白酒中铅的含量。
[填空题]浓香型白酒中含量高的酸类主要有:__()()()()____、________、________、________四大类酸,共占总酸含量的95%以上。
[多选题]我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有( )。
A.细菌总数
B.总大肠杆菌数
C.革兰氏阳性菌数
D.游离余氯
[填空题]浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的 () 。
[单选题]优质水果一般卫生指标是 ( )
A.表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
B.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
C.表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
D.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味
[判断题]在各种香型的白酒中,凤香型白酒的固形物含量是最低的。
A.正确
B.错误
[填空题]一般来说,白酒中的乳酸含量较多,米香型白酒中乳酸占总酸量的()
[多选题]白酒过滤设备主要有( )。
A.砂滤棒
B.膜过滤
C.硅藻土过滤
D.白酒净化器
[判断题]酯类是白酒中香味的重要组份,在白酒中,除乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检出的酯类有45种以上。
A.正确
B.错误
[单选题]玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为( )%,是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。
A.20-25
B.25-27
C.28-30
D.31-32
[单选题]消防泵的控制方式主要有车站集中控制、就地控制、自动控制及()
A.远程控制
B.消火栓箱按钮控制
C.顺序控制
D.A/B/C均有可能
