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[单选题]下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是( )。
A.土豆
B.萝 卜
C.胡萝 卜
D.芜菁
[单选题]储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有 ( )。
A.硝酸盐
B.亚麻苦苷
C.苦杏仁苷
D.龙葵碱
[单选题]蔬菜农药残留检测时,试纸变( )色时为放心蔬菜。
A.白色
B.蓝色
C.绿色
D.红色
[单选题]具有较强防癌价值的蔬菜和水果是( )蔬菜和柑橘类水果。
A.花类
B.茄果
C.根茎
D.绿叶
[单选题]蔬菜中含有较多的水分和糖分，为微生物的生长创造了（ ），所以，蔬菜极易腐烂变质。
A.场所
B.场地
C.培养基
D.条件
[单选题]某企业拥有一蔬菜种植基地，从事绿色蔬菜的种植、采收、包装直至销售，从业人员50人，年收入500万元，根据《中小企业划型标准规定》，该企业属于（ ）企业。
A.微型
B.小型
C.中型
D.大型
[单选题]《中国居民膳食指南（2016版）》建议：餐餐有蔬菜，每天至少摄入____，深色蔬菜应占1/2。
A.100克以内
B.100-200克
C.300-500克
D.500克以上
[单选题]茄子属于()蔬菜。
A. 瓠果类
B. 浆果类
C. 荚果类
D. 假果类
[单选题]蔬菜属于( )包裹。
A.四类
B.三类
C.二类
D.一类
[单选题]蔬菜检验合格的为( )
A.酸性
B.阴性
C.碱性
D.阳性
[单选题]蔬菜清洗前应浸泡( )
A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.1小时
三、简答题
[单选题]蔬菜水果中脂肪含量极少。
A.正确
B.错误
[单选题]蔬菜过机呈：( )
A.橙色
B.绿色
C.蓝色
D.黑色
[判断题]蔬菜通过安检仪图像呈橙色。
A.正确
B.错误
