更多"[判断题]什锦拼盘的特点：色泽绚丽、形态美观、荤素搭配、质味俱全。"的相关试题:
[判断题]花色拼盘与什锦拼盘同为一种拼盘。
A.正确
B.错误
[单选题]拼盘一般分为（）、什锦拼盘、花色拼盘三大类。
A.单拼盘
B.双拼盘
C.三拼盘
D.一般拼盘
[判断题]“凤凰戏牡丹”属于什锦拼盘。
A.正确
B.错误
[单选题]烤的主要特点是:炉温高,制品()均匀,成品色泽鲜明,形态美观。
A.色泽
B.形态
C.质地
D.受热
[单选题]什锦拼盘是指使用多种不同的冷菜原料，通常（）原料。
A.4种
B.5种
C.6种
D.8种以上
[判断题]什锦拼盘的流程：选料、垫底、刀工成型、拼摆、装盘点缀。
A.正确
B.错误
[判断题]荔枝鱿鱼卷的成菜特点，色泽红润 成型美观 咸鲜脆爽
A.正确
B.错误
[判断题]炝制菜肴的特点：色泽美观，质地脆嫩，醇香入味，清爽利落。
A.正确
B.错误
[判断题]菌汤火锅选用的原料要合理，要注意荤素及营养的搭配
A.正确
B.错误
[判断题]涮制类菜肴的原料一定要新鲜、精选，荤素搭配要适当。
A.正确
B.错误
[判断题]冰箱内食材保存需 加膜加盖 、荤素分层、生熟分开，不使用有色塑料袋装和纸箱
A.正确
B.错误
[判断题]烹饪活动是以调味为主，调理色泽、形态为手段，调理营养为目的的审美活动。
A.正确
B.错误
[判断题]制作“清蒸布袋鸡”时，酿馅一定要满，以使鸡更加丰满增加形态美观。
A.正确
B.错误
[多选题]异业泛渠道按照发展特点，主要形态包括（）。
A.转化型泛渠道
B.流量型泛渠道
C.覆盖型泛渠道
D.热线型渠道
[判断题]三拼盘特点：色泽艳丽、质感各异、口味多样。
A.正确
B.错误
[判断题]煎制材料的特点，色泽金黄，外酥内嫩
A.正确
B.错误
[判断题]魔芋烧鸭的成菜特点是，色泽金黄
A.正确
B.错误
[单选题]“水晶南瓜”成品的特点是色泽金黄，晶莹剔透，( )。
A.口味滋润
B.色泽鲜艳
C.鲜香醇厚
D.香甜软糯
[单选题]十二指肠钩虫的形态特点为
A.虫体弯曲呈C型
B.口囊中有两对板齿
C.交合伞略扁状
D.交合刺两支，一支末端形成倒钩
