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[单选题]营养学主要研究( )与人体健康的关系。( )
A.植物
B. 动物
C. 提取物
D. 食物
[单选题]在营养学上,把各营养素之间的相互补充称为营养( )( )
A.制约
B.互补
C.过剩
D.失调
[单选题] 营养配餐员应站在( )理论的高度,宣传营养学知识。( )
A.食品材料学
B.烹饪学
C.平衡膳食
D.发扬饮食文化
[单选题]营养学上脂类分为( )。
A.磷脂
B.固醇类
C.甘油三酯
D.以上都是
[单选题]脂肪组织主要分布于:
A.造血器官
B.淋巴器官
C.平滑肌
D.皮下
[单选题] 在人体营养学领域,UL是指( )( )
A.推荐摄入量
B.平均需要量
C.适宜摄入量
D.可耐受最高摄入量
[单选题]畜肉中的脂肪主要为( ),熔点高,不易被人体消化吸收。
A.高级脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.非必需脂肪酸
[单选题]( )懂得营养学知识,才能更好地向宾客宣传。( )
A.化验员
B.卫生员
C.收银员
D.餐饮服务员
[单选题]从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是 ( )。( )
A.50岁以上
B. 55岁以上
C. 60岁以上
D. 65岁以上
E. 70岁以上
[单选题]向就餐者介绍菜点及营养学知识的方法不包括:( )。( )
A.设立咨询台,解答就餐者提出的饮食营养问题
B.挨家逐户塞放营养及企业宣传广告
C.在适当场所设立营养配餐知识宣传栏
D.深入就餐现场指导就餐
[单选题]脂肪的消化主要发生在（ ）中。
A. 口腔
B. 胃
C.小肠
D.大肠
[单选题]核桃富含脂肪,其主要成分为( )。( )
A.亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
B.亚油酸、亚麻酸、油酸
C.亚油酸、DHA、花生四烯酸
D.亚麻酸、EPA、油酸
[简答题]从营养学上讲，猪肉，牛肉，羊肉等哺乳动物的肉，从颜色上划分为什么颜色的肉？
