更多"[判断题]（）制作巧克力木司时,主要原料是巧克力和奶油。"的相关试题:
[单选题]龙脑是制作( )的主要原料。
A.燃烧香品
B.熏炙香品
C.线香
D.盘香
[判断题]（）奶油有轻质奶油和重质奶油 ,在一般西点制作中大都使用重质奶油。
A.正确
B.错误
[单选题]香草.沉香木是制作( )的主要原料。
A.燃烧香品
B.熏炙香品
C.自然散发香品
D.树脂性香品
[单选题]腌渍制作四川传统榨菜的主要原料是（ ）。
A.茎蓝
B.蔓青
C.青菜头
D.雪里红
[单选题]制作巧克力木司时,主要原料的巧克力和( )。
A.奶油
B.糖
C.面粉
D.牛奶
[单选题]制作荷兰少司时,应放入温度为( )的少司锅内隔水调制。
A.20~30℃
B.50~60℃
C.80~90℃
D.100℃
[单选题]制作荷兰少司时应选用那种油脂( )。
A.色拉油
B.橄榄油
C.黄油
D.清黄油
[单选题]制作布朗少司时可加入部分( )以增加色泽。
A.番茄酱
B.沙拉酱
C.芥末酱
D.咖喱酱
[单选题]制作巧克力少司时,下列描述是错误的是( )。
A.溶化巧克力时,水温不宜过高
B.将巧克力与稀释剂搅匀后,加入可可粉
C.可可粉可先用少量的冷水化开后再加入
D.在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒,以增加风味
[单选题]制作总酸度为每百毫升16g的老陈醋的主要原料是()。
A.高粱
B.水稻
C.玉米
D.大豆
[单选题]制作巧克力少司时,有时会加入少量的可可粉,这是为了使制品( )。
A.颜色变黑发亮
B.更加黏稠
C.味道更加浓厚
D.组织更加细腻
[单选题]主坯原料的构成一般可分为主要原料,辅助原料、( )、水和添加剂五类。
A.麦类原料
B.调味原料
C.谷类原料
D.杂粮原料
[单选题]牙膏的主要原料是
A.磨擦剂
B.保湿剂
C.泡沫剂
D.香味剂
[单选题]制作辣根少司要把奶油( )。
A.黄油焖香
B.糖腌入味
C.清水煮沸
D.搅打膨松
[单选题]制作冷威士哗汤要把奶油( )。
A.熬煮浓稠
B.调入汤内
C.浇在汤面
D.打出泡沫
[单选题]空胶囊壳的主要原料是
A.甘油
B.琼脂
C.柠檬黄
D.明胶
E.乙基香草醛
