更多"[判断题]用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕"的相关试题:
[填空题]当用食品包装法给木司造型时,不常选用的食品原料是（ ）。
[单选题]木司的品种很多,有( )木司、巧克力木司等。
A.水果
B.干果
C.香料木司
D.黄油木司
[判断题]( )木司的品种很多,有各种水果木司、巧克力木司等。
A.正确
B.错误
[填空题]采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生（ ）,失去木司的原有（ ）。
[单选题]采用( )给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力。
A.直接挤制法
B.立体造型工艺法
C.食品包装法
D.模具成型法
[填空题]制作巧克力木司时,主要原料的巧克力和（ ）。
[填空题]木司的品种很多,有水果木司、（ ）木司等。
[填空题]木司的成型方法——食品包装法,大多以巧克力、脆皮饼干面、（ ）等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。
[单选题]木司调制完成后,就需要定型,定型是决定木司( )、质量的关键步骤。
A.形状
B.大小
C.质地
D.色泽
[填空题]蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、（ ）和风味蛋糕。
[判断题]( )蛋糕可分为清蛋糕、油蛋糕、戚风蛋糕三大类。
A.正确
B.错误
