更多"[单选题]木司调制完成后,就需要定型,定型是决定木司( )、"的相关试题:
[填空题]木司的定型与餐具、器皿和（ ）有着密切的关系。
[填空题]木司的定型,不仅有利于下一步的服务,而且为制品的（ ）奠定了基础。
[判断题]( )木司的定型,不仅有利于下一步的服务,而且为制品的装饰、美化奠定了基础。
A.正确
B.错误
[单选题]采用( )给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力。
A.直接挤制法
B.立体造型工艺法
C.食品包装法
D.模具成型法
[填空题]采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生（ ）,失去木司的原有（ ）。
[单选题]木司的品种很多,有( )木司、巧克力木司等。
A.水果
B.干果
C.香料木司
D.黄油木司
[填空题]木司的品种很多,有水果木司、（ ）木司等。
[判断题]( )木司的品种很多,有各种水果木司、巧克力木司等。
A.正确
B.错误
[判断题]( )调制木司时,如果配方中有果碎,则应将果肉打碎,并加入打起的蛋黄、蛋清,最后将打起的鲜奶油与调好的半制品拌匀即可。
A.正确
B.错误
[判断题]制作出来的木司成品质量要求是:形态完整、软硬适中,口味香甜。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )木司成型的最普遍做法是利用各式各样的模具,将木司挤入或倒入,整形后放入冰箱冷藏数小时,使木司具有特殊的形状和造型。
A.正确
B.错误
