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[单选题]火腿的( )质量最好,精肉多、肥肉少,骨细。
A.上方
B.中方
C.雄爿
D.火蹱
[判断题]( )火腿的上方质量最好,精肉多、肥肉少,骨细。
A.正确
B.错误
[单选题] 火腿以下列( )部位质量最好。
A.雄爿
B. 雌爿
C.下腰峰
D.滴油
[判断题]( )最著名的火腿有浙江的金华火腿,江苏的宣威火腿和云南的如皋火腿。
A.正确
B.错误
[判断题]西式火腿主要有无骨火腿和带骨火腿两种类型。
A.正确
B.错误
[单项选择]目前，打印质量最好的打印机是
A. 针式打印机
B. 点阵打印机
C. 喷墨打印机
D. 激光打印机
[单选题]根据焊缝质量检查标准等级，其中（ ）级质量最好。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
[单选题]火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的()溶液将火腿外表刷洗干净。
A.开水
B.酸
C.食用碱水
D.洗涤灵
[单项选择]同一种钢材，质量最好的是（）。
A. 沸腾钢
B. 镇静钢
C. 半镇静钢
D. 特殊镇静钢
[单选题]生火腿一般分为小爪、蹄髈、上方、下方、油头五个档次,其中最好的部位是( )。
A. 小爪
B. 蹄髈
C.上方
D.下方
[单选题]竹笋中质量最好的是( )。
A.冬笋
B.毛笋
C.夏笋(鞭笋)
D.春笋
[单选题]质量最好的香菇品种是( )。
A.厚菇
B.薄菇
C.花菇
D.菇丁
[单选题]擀面杖以檀木或()的质量最好。
A.枣木
B.红木
C.松木
D.杉木
[单选题]下列鱼肚中质量最好的是( )。
A.毛常肚
B.黄鱼肚
C.鳗鱼肚
D.黄唇肚
