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[多选题]近几年西南烟草种植区烤烟烟叶( )，中上部烟叶糖碱比值适宜和中下部烟叶氮碱比值适宜的样品比例明显提高，化学成分协调性较好。
A. 总植物碱含量渐趋适宜
B. 淀粉含量逐渐降低
C. 还原糖含量高
D. 糖碱比值较高
[单选题]烟叶钾氯比值以（ ）为宜。
A.1
B.4～10
C.2.5
D.2
[单选题]( )的烟叶样品总植物碱含量相对较高，还原糖含量相对略低，中下部烟叶糖碱比值较适宜，上部烟叶糖碱比值相对偏低。
A. 东南
B. 西南
C. 黄淮
D. 长江中上游
[单选题]土壤质地影响烟叶的化学成分和组织结构，也影响烟叶的成熟过程。通常情况下，在质地粘重的土壤上生产的烟叶( )。
A. 组织结构紧密，成熟迟缓
B. 成熟较快，耐熟性差，适熟期较短
C. 组织结构疏松，成熟迟缓
D. 易落黄
[多选题]土壤质地影响烟叶的化学成分和组织结构，也影响烟叶的成熟过程。通常情况下，质地粘重的土壤，( )。
A.耐成熟，适熟期长
B.成熟较快，耐熟性差，适熟期较短
C.叶片组织结构紧密，成熟迟缓
D.叶片组织结构疏松，成熟期较长
[多选题]合理的营养水平是烟叶生长发育的物质基础，影响烟叶成熟说法正确的是( )。
A. 由于“恐肥症”影响，致使严重脱肥，烟叶会出现“黄化”现象
B. 施肥量过大或者施肥时间晚，肥效发挥时间也晚时，将会导致烟叶“贪青”晚熟
C. 在烟叶密度大的情况下，下部烟叶还会出现“底烘”
D. 营养水平低下，烟叶必然发育不全、生长不良，发育不全的烟叶只能表现为假熟
[单选题]成熟度影响烟叶的吸食质量，( )烟叶余味微涩，杂气、刺激性比成熟叶略有增加。
A.完熟
B.成熟
C.尚熟
D.欠熟
[多选题]身份影响烟叶理化特性，表现为( )。
A.身份厚的烟叶单位面积重量大，薄的烟叶单位面积重量小
B.身份厚的烟叶比薄的氮类化合物含量高
C.身份中等的烟叶单位面积重量比厚的烟叶单位面积重量小
D.身份稍薄的单位面积重量大, 稍厚单位面积重量小
[单选题]成熟度影响烟叶的吸食质量，( )烟叶香气质差，香气量少，刺激性大，杂气重，余味苦涩。
A.完熟
B. 成熟
C.尚熟
D.欠熟
[多选题]栽培条件影响烟叶的等级，下列说法正确的是( )。
A.密度大，留叶多，叶片轻飘，特别是上部烟叶发育不良，生产出来的烟叶片薄，内在质量差，成分不协调
B.密度小，留叶多，会使上部叶过厚
C.土壤缺水，烟株矮小
D.病虫害发生严重，会使烟叶出现杂色或残伤等
[单选题]成熟度影响烟叶的叶片结构,欠熟的烤烟叶片结构为( )。B
A.疏松多孔
B.紧密状态
C.细胞排列整齐,孔度小
D.细胞横向拉开、纵向拉长
[单选题]烟叶弹性的强弱受烟叶（ ）的影响最大。
A.成熟度
B.长度
C.宽度
D.颜色
[多选题]影响烟叶成熟的因素很多，归纳起来主要包括( )和遗传因素( )等。
A. 栽培条件
B. 土壤类型
C. 气候因子
D. 空间位置
[多选题]在适宜的种烟区，品种是基础，栽培是条件，( )的不同都影响烟叶的等级。
A.栽培季节
B.栽培密度
C.留叶数
D.种植制度
[单选题]香料型卷烟香气特征：突出香料烟叶的特殊风味，香气芬芳馥郁而烟叶柔和优美，烟丝的色泽为( )。
A. 棕色
B. 棕褐色
C. 橘黄色
D. 红棕
[单选题]成熟度影响烟叶的吸食质量，( )香气质最佳，香气量充足，杂气轻微，刺激性最小，余味最舒适，劲头中等。
A.完熟
B.成熟
C.尚熟
D.欠熟
[单选题]成熟度影响烟叶的吸食质量，( )叶香气质尚好，香气量充足，有枯焦气，刺激性较大，余味尚纯净，劲头和浓度较大。
A.完熟
B.成熟
C.尚熟
D.欠熟
[单选题]川菜的工艺特色中( )最为突出。
A. 刀工工艺
B. 调味工艺
C. 加工工艺
D. 选料工艺
