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[判断题] 大肠杆菌麦芽糖操纵子的调控是典型的正控阻遏系统，这里麦芽糖是诱导物，激活蛋白只有与麦芽糖结合时才能与DNA的特殊结合位点结合，促使RNA聚合酶开始转录。
A.正确
B.错误
[判断题]麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。( )
A.正确
B.错误
[简答题]麦芽糖糊精（还原糖以右旋糖的干重量计9%）
[单选题]辛味药所含的主要成分是
A.氨基酸
B.有机酸
C.皂苷
D.生物碱
E.挥发油
[判断题] 现在使用的防冻液主要成分为乙二醇，呈弱酸性。
A.正确
B.错误
[单选题]辛味药所含的主要成分为( )
A.有机酸
B.挥发油
C.生物碱
D.糖类和蛋白质
[单选题]垢样呈赤色,可判断其主要成分为( )。
A.Fe2O3;
B.CaSO4;
C.MgSO4;
D.CuO。
[单选题]辛味药的主要化学成分是
A.挥发油
B.有机酸
C.鞣质
D.糖类
E.蛋白质
[单选题]垢样呈赤红色,可判断其主要成分为( ).
A.Fe2O3
B.CaC04
C.MgSO4
D.Cu0
[单选题]由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味沈的感觉对象是化学味。分( )等几大类。
A.化学味觉,心理味觉,物理味觉
B.酸、甜、苦、辣上、咸、鲜
C.酸、甜、苦、咸、鲜
D.单一味、复合味
[单选题]味精在( )鲜味呈味程度最高。
A.温水中
B.强酸溶液中
C.碱性溶液中
D.弱酸溶液中
[判断题]金属氧化物构成的避雷器，电阻片主要成分是氧化锌，正常工频电压下呈高电阻 状态。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]甜味在28℃时最低呈味浓度是( )。
A. 0.1%
B. 0.2%
C. 0.3%
D. 0.4%
[单选题]作为铝热焊剂的主要成分之一的铝粉易受潮氧化，变质后呈（）色并无光泽。
A.白
B.黄
C.红褐
D.黑
[单选题] 红茶的呈味物质,茶褐素是使( ),它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红,叶底暗褐
B.茶汤红亮,叶底暗褐
C.茶汤发暗,叶底暗褐
D.茶汤发红,叶底红亮
[多选题]急性风湿性心内膜炎二尖瓣上的血栓主要成分是 ,弥漫性毛细血管内凝血时血栓的主要成分是
A.纤维素性炎症
B.化脓性炎症
C.增生性炎症
D.浆液性炎症
[单选题]在加热过程中,呈味物质由原料的内层向外层扩散,再由外层向( ) 扩散,
A.内部
B.表面
C.汤中
D.油中
[单选题]呼吸呈蒜味的中毒是
A.酒精
B.有机磷农药
C.阿托品
D.亚硝酸盐
E.地西泮
