更多"[判断题]( )面粉的新鲜度一般不能以酸度来鉴别。"的相关试题:
[判断题]电缆鉴别一般采用工频感应鉴别法和脉冲信号法。
A.正确
B.错误
[判断题]电缆鉴别一般采用音频感应法
A.正确
B.错误
[填空题]鉴定面粉面筋质的方法有两种,一种是（ ）,一种是（ ）来鉴别。
[单选题]48. 面粉根据（ A ）含量不同，可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦粉、蛋糕粉等。
A. 蛋白质
B. 灰分
C. 脂肪
D. 糖类
[单选题] 根据《人民币鉴别仪通用技术条件》(GB_ 16999-2010),鉴别仪使用寿命一般为 ( )年。
A.1;
B.2;
C.3;
D.4.
[判断题] 根据《人民币鉴别仪通用技术条件》(GB_16999-2010),鉴别仪使用寿命一般为 4 年。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]各类岩石的鉴别，一般通过经验判别。
A.正确
B.错误
[单选题]根据《人民币鉴别仪通用技术条件》(GB_16999-2010)，鉴别仪使用寿命一般为（）年。
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]根据《人民币鉴别仪通用技术条件》(GB_16999-2010)，鉴别仪使用寿命一般为4年。（）
A.正确
B.错误
[判断题]面粉的“熟化”是指面粉在储存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的物理性能得到改善。（错误 ）
A.正确
B.错误
[单选题]一般情况，鲜酵母的用量为面粉用量的（ A ）%。
A. 3—4
B. 8—9
C. 7—8
D. 10—12
[单选题]57 一般情况下鲜酵母的用量为面粉用量的（A）%
A.A 3-4
B.B 8-9
C.C 7-8
D.D 10-12
[单选题]在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。
A.3~4%
B.2~3.2%
C.1~2.2%
D.0.5~1%
[单选题]在外科急腹症鉴别中，一般起病较缓的是（ ）
A.炎症性病变
B.穿孔性病变
C.出血性病变
D.梗阻性病变
E.绞窄性病变
