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[简答题]大曲酱香型白酒的生产工艺特点,可总结为“四高二长”。
[判断题]中国白酒制曲的主要原料是高粱
A.正确
B.错误
[判断题]高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料
A.正确
B.错误
[判断题]白酒生产常用的辅助原料有麸皮、稻壳、小米和高粱。
A.正确
B.错误
[单选题]（），以山东省安丘市景芝镇的一品景芝为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料。
A.清香型
B.药香型
C.米香型
D.芝麻香型
[单选题]原料高粱的贮存,要求入库水份低于( )。
A. 15%
B. 14%
C. 13%
D. 12%
[单选题]制作焖比目鱼白酒汁的原料有( ) 。
A.苹果
B.鲜蘑
C.葡萄
D.红花
[单选题]白酒的生产原料通常是以粮谷为主。在粮谷为主的原料中,( )占主导地位。
A.大米
B.小麦
C.糯米
D.高粱
[单选题]大曲酱香型白酒的量水用量一般为高粱的( )%。
A.4-7
B.5-8
C.6-9
D.7-10
[单选题]桂林三花白酒是用( )为原料酿造,原料单一。
A.小麦
B.高粱
C.大米
D.玉米
