更多"[判断题]白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的,主要有氧化、还"的相关试题:
[填空题]白酒中所含呈香、呈味物质从化学角度来说,主要有( )四大类。
[单选题]白酒老熟过程中的化学反应,主要是( ) 。
A. 分子发挥
B. 分子还原
C. 氧化、还原、酯化
D. 脱氧
[单选题]白酒中所含的( )是引起醉酒的重要因素之一,对人体健康不利。
A.醛酸
B.醇
C.杂醇油
D.酯
[单选题]白酒中所含( )量增加,不仅烈性增高,而且有烧灼感觉,对人体健康不利。
A.醛酸
B.醇
C.酒精
D.酯
[判断题]086（）在成熟过程中，成熟度不同，烟碱含量也不同，表现为未熟叶＞成熟叶＞过熟叶。
A.正确
B.错误
[多选题]白酒中呈涩味的成分主要有( )。
A.乙酸乙酯
B.乙酸
C.乳酸和乳酸乙酯
D.单宁
E.糠醛和杂醇油
[多选题]白酒的卫生指标主要有( )的含量控制。
A.酒精
B.甲醇
C.杂醇油
D.铅
[单选题]物质在空气中发生缓慢氧化和燃烧的共同点是( )
A..放出热量
B..发光
C..达到着火点
D..必须都是气体
[简答题]浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围?谈谈你对“低温入窖,缓慢发酵”的理解。
[单选题]发生缓慢翻车有可能跳车逃生时，应向____跳车。( )
A. 运行的前方
B. 翻车方向
C. 翻车相反方向
[多选题]在紊流状态的过渡层内，流体的温度发生缓慢变化，（ ）同时起作用。
A.传热
B.传导
C.对流
D.辐射
