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[判断题]豆浆中所含的蛋白质不低于鲜奶,维生素的含量比牛奶还要高。
A.正确
B.错误
[判断题]68 人体需要的营养素有：糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水（正确）
A.正确
B.错误
[判断题]避免中暑的措施中，饮食以清淡为好，多食富含蛋白质和维生素B、维生素C的食物。
A.正确
B.错误
[单选题]夏季应合理饮食，及时补充水分。饮食以清淡为好,多食富含蛋白质和维生素B、维生素C的食物。
A.维生素Ａ、维生素Ｂ
B.维生素Ａ、维生素C
C.维生素B、维生素C
D.维生素B、维生素Ｅ
[单选题]合理饮食，及时补充水分。饮食以清淡为好，多食富含蛋白质和维生素B、维生素C的食物。因这些水溶性维生素容易随汗排出。每日补充足够的水分，特别是出汗多时，要喝些（ ）。是防暑降温的常识。
A.盐汽水
B.甜汽水
C.冰块
D.勾兑饮料
[单选题]婴儿对蛋白质的需要量按单位体重计（ ）成人，所需优质蛋白质应占总蛋白质的（ ）。
A.高于 40％
B.小于 20％
C.高于 50％
D.小于 40％
[单选题]婴儿对蛋白质需要量比成人相对高的原因是
A.婴儿以乳类食品为主要食品
B.氨基酸在体内并非全部吸收
C.由于生长发育需要正氮平衡
D.婴儿对蛋白质消化吸收功能差
E.婴儿利用蛋白质的能力差金
[单选题]谷类食物中所含的营养素有:糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和( )。
A. 微量元素
B. 乳酸
C. 水
D. 油脂
[多选题]避免中暑的措施中，饮食以清淡为好，多食富含蛋白质和维生素（ ）的食物。
A.A
B.B
C.C
D.D
[判断题]人体所需热能来源于膳食中的碳水化合物、蛋白质、维生素三大生热营养素。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋白质-能量营养不良时最常出现的维生素缺乏是
A.A:维生素A缺乏
B.B:维生素C缺乏
C.C:维生素E却缺乏
D.D:维生素D缺乏
E.E:维生素K缺乏
[单选题] 机体糖、蛋白质、脂肪、维生素合成代谢最主要的场所是 【 】
A.小肠
B.肝脏
C.胆囊
D.胰腺
[单选题]防暑降温常识中合理饮食，及时补充水分，饮食以（）为主，多食富含蛋白质和维生素的食物。
A.素食
B.鲜食
C.冷食
D.淡食
[单选题]正常成人每日维生素A需要量是( )
A.2600~3300IU
B.1000~2000IU
C.500~1000IU
D.4000~5000IU
[单选题]婴幼儿骨骼肌水分较成人（），肌肉中蛋白质及储存的糖原较成人（），因此肌肉柔嫩，肌纤维细，收缩力较差，力量小，易疲劳。
A.多 多
B.少 少
C.多 少
D.少 多
[单选题]一般成人蛋白质供热量占膳食总热量的( )
A.10%~20%
B.10%~12%
C.12%~14%
D.12%~20%
E.10%~15%
