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[判断题]生与熟隔离是成品食品存放实行“四隔离”要求之一。
A.正确
B.错误
[单选题]健康食堂要求加工食品做到（ ）隔离存放。
A.生与熟食品、原料与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰
B.生与熟食品、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰
C.生与熟食品、原料与半成品、食品与杂物和药物、食品与个人物品
D.生与熟食品、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与个人物品
[单选题]食堂原料贮存要求:分区、分架、( )存放食品;分隔或分离贮存不同类型的食品原料。
A. 分类
B. 离墙
C. 离地
D. 以上全部
[单选题]食堂食品添加剂使用及管理制度要求食品添加剂必须专人管理，做到专柜、专架、（ ）存放。
A.定位
B.就近
C.方便
D.专室
[单选题]根据输入国家或者地区要求,海关总署对出口非食用动物产品生产、加工、存放企业实行( )制度?
A.备案
B.体系审核
C.注册登记
D.认可
[多选题]请问以下对于食品存放温度说法正确的是？
A.冷藏冰箱温度：0-5℃
B.冷藏展示柜：0-7℃
C.冷冻冰箱应保持在-18℃以下
D.四门冰箱温度应保持不超过10℃
[单选题]健康食堂要求食品入库前实行安全质量验收，大宗食品索要“三证”（ ），购货合同、发票齐全。
A.卫生证、化验证、合格证
B.卫生证、质检证、合格证
C.检疫证、化验证、合格证
D.检疫证、质检证、合格证
[单选题]食材加工制作要求:不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放,其盛放容器和加工制作工具应( )。
A. 分类管理
B. 分开使用
C. 定位存放
D. 以上全部
[单选题]健康食堂要求食品入库前实行安全质量验收，大宗食品检验“三证”、购货合同、发票齐全，确保进货食品及原材料做到（ ）可溯源。
A.70%
B.80%
C.90%
D.100%
