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[单选题]食堂食品添加剂使用及管理制度要求食品添加剂必须专人管理，做到专柜、专架、（ ）存放。
A.定位
B.就近
C.方便
D.专室
[填空题]食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的( )管理制度。
[单选题]食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的管理制度,其中不包括。( )
A.采购
B.验收
C.消毒
D.运输和贮存
[判断题]食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。( )
A.正确
B.错误
[多选题]健康食堂关于食品留样的要求包括食品留样要专人负责，建立食品留样制度，（ ）
A.留取当天供应的部分菜肴
B.留取当餐供应所有菜肴
C.每份不少于100克
D.有标签标明菜名、留样时间、留样人
E.在规定位置冷藏存放48小时
[单选题]健康食堂要求食品留样要专人负责，建立食物留样记录，留取当餐供应所有菜肴，每份不少于（ ）克。
A.70
B.80
C.90
D.100
