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[单选题] 脆皮面包在胀发过程阶段， 要求制品( )。
A.勤换位置
B.勤开门看
C.勤晃动烤盘
D.避免受剧烈振动
[单选题]动物性干制原料油发过程中的最后一个阶段是( )。
A.焯水阶段
B.干制阶段
C.高温膨化
D.复水阶段
[单选题]动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是( )。
A.高温油焐制
B.低温油焐制
C.高温油膨化
D.低温油膨化
[单选题]动物性干制原料油发过程中,高温油膨化阶段的油温应大约控制在( )。
A.70℃
B.110℃
C.150℃
D.190℃
[单选题]动物性干制原料油发过程中,低温油焐制阶段的油温应大约控制在( )。
A.70℃
B.110℃
C.150℃
D.190℃
[单选题]烟草制品生产要求烟草制品生产企业首先要取得( )才能组织生产。
A.烟草专卖生产企业许可证
B.烟草专卖批发企业许可证
C.烟草专卖零售许可证
D.生产计划指标
[判断题]精炼初期起弧化渣阶段要求弱吹氩气。
A.正确
B.错误
[判断题]LF精炼初期起弧化渣阶段要求弱吹氩气。
A.正确
B.错误
[单选题]LF炉精炼初期起弧化渣阶段要求( )。
A.弱吹氩气
B.中等强度吹氩气
C.强吹氩气
D.停吹氩气
[判断题]LF炉初期起弧化渣阶段要求弱吹氩气。( )
A.正确
B.错误
[单选题]涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因可能是( )
A.水温过低
B.涨发时间过短
C.碱水浓度过高
D.碱水浓度过低
[单选题]F8阀的阶段缓解试验要求其阶段缓解次数须达到( )以上。
A.3次
B.4次
C.5次
D.6次
