更多"[单选题]蒸粮时间要有保证,控制在50-60min,开始上甑至出甑结束"的相关试题:
[单选题]蒸粮时间有保证,一般为( )分钟。
A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.60-70
[填空题]上甑蒸粮时,上甑时间是:( );上甑、蒸粮气压为( )MpA 。
[简答题]简答下沙、造沙蒸粮工序控制要求。
蒸粮汽压?
[单选题]蒸粮的标准( ) 。
A. 内无生心
B. 内无生心,外不黏连
C. 外不黏连
D. 内有心外有皮
[单选题]茅台酒制酒生产中,蒸粮汽压要求是
A.≤0.15Mpa
B.≤0.12 Mpa
C.≤0.08 Mpa
D.≤ 0.10 Mpa
[判断题]生产上打量水的作用是为了补充蒸粮后母糟水份，其温度多少并不重要。
A.正确
B.错误
[单选题]下沙晾堂操作中,原料蒸煮合格后,出甑至晾堂中,按( )得的比例补充,水温在( )以上的量水,要求均匀泼洒在粮醅中,团堆焖焐十分钟后即可摊开粮醅降温。
A. 1 - 2% ;95 ℃
B. 1 - 1.5%;95℃
C. 1 - 2% ;90℃
D. 1 - 1.5%;90℃
