更多"[多选题]以下对芡有关概念的解释正确的是( )。"的相关试题:
[单选题]有关护理程序概念的解释，不妥的是( )
A.促进和恢复病人的健康为目标
B.有目的、有计划的护理活动
C.确认问题和解决问题的思想方法
D.具有决策和反馈功能的过程
E.工作框架时解决问题论
[判断题]粤菜的芡色分红芡.黄芡.白芡.清芡.青芡.黑芡等六大类。( )
A.正确
B.错误
[填空题]油泡菜式的芡有较高的要求，即成芡较（），有芡而不见芡流，色鲜芡（），不泻芡，不泻油。
[多选题]下列对合成作战概念解释正确的是
A.字面解释:根据自身特点组团合成一支队伍,完成作战任务并获得胜利。
B.军方解释:指军事行动中通过统一指挥,实现驻军、兵种的协同配合和优势互补,从而达到单一军、兵种难以达到的目标。
C.公安队伍解释:以高效指挥为核心,协调有关警种行动,整合警务和社会相关资源,确保指挥指令的高效传递和工作任务的顺利完成,并以此提高公安机关驾驭社会治安的整体能力。
D.维护简单
[单选题]下面对路径概念解释完整的是( )。
A.路径可以是由单独的直线或曲线表示的线条
B.路径是一段自由绘制的线段
C.路径是由平滑曲线连接成的闭合图形
D.路径是一段不闭合的曲线
[单选题]以下芡色的运用错误的是( )。
A.鲍汁鹅掌浅红芡
B.红烧鲍鱼金红芡
C.甘露石斑块蛋黄芡
D.姜芽鸭片嫣红芡
[多选题]以下说法中( )属于芡对菜肴的作用。
A.形成菜肴良好的口感
B.使菜肴油亮美观
C.可突出主料
D.便于菜肴的食用
[多选题]以下关于芡色的讨论,不正确的是( )。
A.芡色就是指芡的色泽
B.错用芡色既不美观,又影响菜肴的质量
C.红芡又分大红芡.深红芡.浅红浅.紫红芡.嫣红芡
D.由咖喱调出的是深黄芡
[单选题]粤菜将菜肴的芡色归纳为六个大类分别为红芡、黑芡( )。
A.黄芡、紫芡、青芡、清芡
B.黄芡、白芡、绿芡、清芡
C.黄芡、白芡、青芡、滑芡
D.黄芡、白芡、青芡、清芡
[单选题]以下说法中( )不属于芡对菜肴的作用。
A.形成菜肴良好的口感
B.使菜肴油亮美观
C.可突出主料
D.便于菜肴的食用
[单选题]以下各点,除( )外均不是芡对菜肴的作用。
A.使菜肴滋味更加鲜美
B.形成菜肴良好的口感
C.可突出原料
D.加快温度的散发
[多选题] 有关电压偏差和电压损失的概念,以下描述中正确的分别是()。
A. 电压偏差等同于电压损失
B. 电压损失是产生电压偏差的原因之一
C. 电压偏差属于变化缓慢、稳定时间较长的量,不同于快速变化的电压波动
D. 电压偏差不同于电压损失
[多选题]以下是有关“供电量、售电量、用电容量概念”的描述，其正确的包括( )。
A.售电量是供电企业通过电能计量装置测定并记录的各类电力用户直接使用的电能量的总和
B.供电量是指供电企业在一段时间内供出的电能量
C.供电量是供电企业通过电能计量装置测定并记录的各类电力用户消耗使用的电能量的总和
D.用电容量是指用户的用电设备容量的总和。
[判断题]烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。
A.正确
B.错误
[单选题]用“煮芡法”煮芡必需()下锅。
A.冷水
B.温水
C.热水
D.沸水
[多选题]3.71以下是有关“供电量、售电量、用电容量概念”的描述,其正确的包括()。
A.售电量是供电企业通过电能计量装置测定并记录的各类电力用户直接使用的电能量的总和
B.供电量是指供电企业在一段时间内供出的电能量
C.供电量是供电企业通过电能计量装置测定并记录的各类电力用户消耗使用的电能量的总和
D.用电容量是指用户的用电设备容量的总和。
[单选题]混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、().
A.流芡
B.厚芡
C.兑汁芡
D.米汤芡
[多选题]以下时间概念表述正确的是（ ）。
A.操作时间：指某一炭化室从推焦、平煤、关上小炉门再至下一炉开始摘门所需的时间
B.正常结焦情况下每炉操作时间一般为10～15分钟
C.周转时间=每炉操作时间X孔数+检修时间
D.结焦时间是煤在炭化室内高温干馏的时间
