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[单选题]不利于果蔬贮藏的做法是()。
A. 降低温度
B. 提高二氧化碳浓度
C. 增加氮的浓度
D. 尽量损伤
[判断题]果蔬采后再生长现象具有普遍性,其出现的结果一般会造成品质下降,并缩短贮藏期,不利于贮藏。
A.正确
B.错误
[单选题]有利于果蔬贮藏的做法是()。
A. 低温
B. 高温
C. 增加氧气
D. 通风透光
[判断题]6.用于长期贮藏的果蔬,采收时应轻拿轻放;用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。
A.正确
B.错误
[填空题]控制采收后果蔬的()作用,已成为果蔬贮藏技术的中心问题。
[单选题]4.果蔬的种类不同,耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是车
A. 仁果类和根菜类
B. 浆果类和叶菜类
C. 柑橘类
D. 菜花
[判断题]呼吸强度是评价果蔬新陈代谢快慢的重要指标之一,根据呼吸强度可估计果蔬的贮藏能力;呼吸商不能准确地指示呼吸底物的种类或无氧呼吸的强度,只能综合地反映出呼吸的总趋势。
A.正确
B.错误
[判断题]果蔬采收后,其呼吸消耗的物质得不到补充。因此,呼吸作用在果蔬贮藏中的存在是极为不利的。
A.正确
B.错误
[判断题]6.果蔬贮藏方式是利用综合措施使果蔬的呼吸作用、后熟和衰老等过程得以延缓，但又不能产生各种生理病害，同时还要防止微生物的侵染，减少侵染性病害的发生，从而达到长期贮藏的目的。
A.正确
B.错误
[判断题]蒸腾使果蔬逐渐失去新鲜度,在贮藏和运输的过程中不但影响了产品的重量和品质,而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
A.正确
B.错误
[判断题]乙烯能够延长果蔬的贮藏时间。
A.正确
B.错误
[判断题]8.果蔬的其它贮藏方法包括减压贮藏、辐射处理贮藏、磁场处理、高压处理、臭氧处理。
A.正确
B.错误
[判断题]果蔬贮藏的目的是为抑制其呼吸作用的发生
A.正确
B.错误
[判断题]影响果蔬贮藏的主要而重要的因素是温度()
A.正确
B.错误
[判断题]3.简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温,延长果蔬的贮藏寿命。(
A.正确
B.错误
