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[单选题]下列表述芝麻凉卷的用料配比正确的是( )。
A.糯米 500 克、豆沙馅 400 克、芝麻 250 克
B.糯米 200 克、豆沙馅 400 克、芝麻 250 克
C.糯米 500 克、豆沙馅 100 克、芝麻 250 克
D.糯米 500 克、豆沙馅 400 克、芝麻 600 克
[单选题]芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜，为( )点心。
A.春、夏季
B.秋、冬季
C.冬、春季
D.夏、秋季
[单选题]制作 500 克糯米的芝麻凉卷需用豆沙馅 400 克、芝麻( )克为宜。
A.50
B.100
C.250
D.500
[单选题]制作芝麻凉卷的第二步是将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，
( )即成。
A.从上至下卷好
B.从右至左卷好
C.由左至右卷好
D.由两头卷到中间
[单选题]用料与设计精美的酒瓶，在酒消费之后可用作花瓶或凉水瓶，这种包装策略是( )
A.配套包装
B.附赠品包装
C.分档包装
D.再使用包装
[判断题]抢修用料应尽量组装成套，并与日常维修用料分别造册登记，分架存放。
A.正确
B.错误
[判断题]抢修用料应尽量组装成套，并与日常维护用料分别造册等级，分架存放。
A.正确
B.错误
[单选题]配比原则是指( )
A.收入与支出相配比
B.收入与营业费用相配比
C.收入与产品成本相配比
D.收入与其相关的成本费用相配比
[判断题]（ ）正确计算服装用料在经济合算和物尽其用上都有重要意义。用料多少，主要取决于服装样式、面料门幅宽度和服装的尺寸这三个因素。
A.正确
B.错误
[填空题]抢修用料应尽量组装成套，并与日常维修用料分别造册登记，分架存放。对较小的雾部件如（ ）应集中装箱存放在固定地点。
[单选题]制作卷筒蛋糕，卷筒时要尽量卷紧，卷好后( )，以免切块时糕卷松散。
A.马上切块
B.先切块，再将纸去掉
C.马上将纸去掉在切块
D.要放置一会，再将纸去掉
[判断题]线路中修和成段更换再用轨(整修轨)使用的钢轨配件应与钢轨类型相符,宜使用再用料,再用料上道前应经过选配、整修、除锈和涂油。( )
A.正确
B.错误
[判断题]组合操作技能考核试卷的组卷方式有计算机自动组卷、人工干预计算机自动组卷和特殊要求组卷。4
A.正确
B.错误
[单选题]茄克衫采用分割时，各分割片的用料丝绺一般应与原大身用料丝绺一致，其中前育克后复司、前后过肩可用横料：条格面料可用（ ）。
A.直料
B.斜料
C.横料
D.随意
[单选题]关于原料配比,叙述不正确的是( )。
A.多数条件下,原料的配比不等于化学计量系数比
B.原料配比严格按化学计量系数比就能保证原料100%转化
C.使价廉易得的反应物过量能保证反应经济合理
D.恰当的原料配比可以避开混合气体的爆炸范围
