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[单选题]糖玫瑰是用鲜玫瑰花清除()等杂质，用糖揉搓，加糖入缸密封发酵而成。
A.花瓣
B.花缔
C.花蕊
D.花粉
[单选题]液压缸密封间隙过大或密封圈损坏可能导致()。
A.工作机构运动速度不够或完全不动
B.系统中压力不足或完全没有压力
C.噪音和振动
D.产生爬行现象
[判断题]发动机长时间使用后,气缸磨损严重,气缸密封性变差,气缸压缩压力和燃烧压力下降,发动机热效率降低,发动机的燃料消耗加大。( )
A.正确
B.错误
[单选题]柴油机( )表现为汽缸密封不严,压缩压力过低。
A.活塞环开口错开
B.活塞与汽缸套间隙小
C.气门有适用间隙
D.汽缸盖垫片损坏
[单选题]掘进机液压缸密封试验的方法是：在同一温度下将悬臂置于水平位置并保持12h，液压缸活塞杆收缩量不大于（ ）mm。
A.4
B.5
C.6
D.7
[判断题]掘进机液压缸密封试验的方法是：在同一温度下将悬臂置于水平位置并保持12小时，液压缸活赛杆收缩量不大于5mm。
A.正确
B.错误
[单选题]检查切割臂升降液压缸密封时，将切割臂置于水平位置，（ ）h后活塞杆收缩量不大于5mm。
A.10
B.11
C.12
D.13
[判断题]检查掘进机切割臂升降液压缸密封时，将切割臂置于水平位置，24小时后活塞杆收缩量不大于5mm。
A.正确
B.错误
[判断题]发酵米浆粉坯发酵后，要先放发酵粉和枧水使其全部溶化后在加糖拌匀。
A.正确
B.错误
[单选题]传统的面粉发酵后面团必须()。
A.加适量酸
B.加大量酸
C.加适量碱
D.加大量碱
[单选题]传统的面肥发酵后面团必须()。
A.加适量酸
B.加大量酸
C.加适量碱
D.加大量碱
[单选题]传统面肥发酵后面团中必须加( )。
A.适量酸
B.大量盐
C.适量碱
D.大量水
[单选题]发酵性咸菜经过发酵后，或完全消失，而酸的含量则相应增长，蛋白质的含量明显减少，矿物质的含量一般也有增加。
A.糖的含量会大大降低
B.脂的含量会大大降低
C.维生素的会含量大大降低
D.粗纤维的含量会大大降低
[单选题]发酵性咸菜经过发酵后，糖的含量会大大降低或完全消失，而则相应增长，蛋白质的含量明显减少，矿物质的含量一般也有增加。
A.醋的含量
B.酸的含量
C.脂肪酸的含量
D.干物质
[简答题]高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为____等芳香物质。
[判断题]炒牛奶时，锅、勺和油要十分干净，尽量用新鲜的浅色油。
A.正确
B.错误
