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[单选题]( ) 少司是以荷兰少司为基础制作的少司 。
A.奶油少司
B.莫内少司
C.班尼士少司
D.黄油少司
[单选题] 制作班尼士少司要在荷兰少司内加入( )。
A.蘑菇末
B.他拉根
C.橙皮丝
D.罗勒叶
[单选题]制作果冻应选用( )的模具。
A.开口大
B.开口小
C.底部厚
D.底部薄
[单选题]制作土豆烩羊肉应选用( ) 。
A.羊里脊肉
B.羊外脊肉
C.羊尾部肉
D.小羊前腿肉
[单选题]流质饮食应选用()食物制作。
A.液状
B.块状
C.绿色
D.新鲜
[单选题]制作面包用的面粉应选用含筋量在( )左右为宜。
A.7～8%
B.8～9%
C.9～10%
D.13～25%
[多选题]绝缘横担、绝缘平台的绝缘部件应选用( )等绝缘材料制作。
A.绝缘板材
B.绝缘管材
C.绝缘异型材
D.泡沫填充管
[单选题]消弧绳的引流段应选用编织软(____)制作。
A.铝线
B.铜线
C.银线
D.铁丝
[判断题]电缆铠装材料主要是钢带和钢丝。在承受压力的场合应选用钢带铠装，在承受拉力的场合应选用钢丝铠装。传输交流电的单芯电缆不允许采用钢带铠装。
A.正确
B.错误
[判断题]压缩比为.～.的汽油机应选用号汽油；压缩比为.以上的汽油机应选用号或号汽油。
A.正确
B.错误
[单选题]采用三相火线及零线共用时,应选用( )芯电缆;当三相用电设备中配置有单相用电器具时,应选用( )芯电缆;
A.三,三
B.三,五
C.五,三
D.五,五
[单选题]对于不同的焊件应选用不同规格的电烙铁，用于电缆保险丝焊接时应选用(____)电烙铁。
A.30W以上
B.45W以下
C.60W以下
D.75W以下
