[判断题]浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。 ( )
A.正确
B.错误

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[填空题]五粮液作为浓香型白酒的典型代表,除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外,五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺,分别是( )。

[填空题]浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜,首创了包括( )“沸点量水”、“勾兑双绝”六种工艺,已被业内企业广为借鉴使用。

[填空题]决定白酒典型风格的是白酒 () 及其 () 。

[填空题]使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。

[填空题]茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表,其传统生产工艺具有 () 特点。

[填空题]茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表,其发酵是在 () 窖池中进行。

[填空题]液态法白酒可分1固液勾兑白酒2( )白酒3调香白酒三种。

[单选题]景芝神酿是( )的典型代表酒。
A.浓香
B.清香
C.酱香
D.米香

[填空题]酱香型白酒以茅台酒为代表,其他知名大曲酱香酒还有 ( )。

[填空题]白酒典型风格取决于( )及量比关系。

[单选题]浓香型剑南春、泸州特曲、五粮液的乳酸乙酯和己酸乙酯的比值都在( )以下。
A.0.5
B.0.8
C.1
D.1.5

[判断题]中国酒业协会《白酒年份酒》团体标准白酒年份酒定义:以传统白酒工艺酿造,经贮存一年及以上基酒勾调而成,标注年份为所用主体基酒最长酒龄,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。
A.正确
B.错误

[判断题]白酒中缺乏酸类(如液体白酒),酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
A.正确
B.错误

[单选题]纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高( )%。
A.7.05
B.8.05
C.9.05
D.10.05

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