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[判断题]成本导向定价法,是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。( )
A.正确
B.错误
[判断题]价格营销活动包括新产品价格策划、定价方法策划、定价策略策划等。
A.正确
B.错误
[单选题]有形产品质量控制是指对餐饮企业提供的设施设备、实物产品以及( )进行的控制。
A.服务效率
B.菜点、酒水质量
C.客用品质量
D.服务环境质量
[判断题]价格营销策划包括新产品价格策划、品牌策划、定价方法策划、定价策略策划等。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是大型餐饮企业、集团公司等采购大宗货物时采用的规范化的采购方法。
A.直接市场采购
B.招标采购
C.“一次停靠”采购
D.供应商报价采购
[单选题]某企业为了增加剃须刀刀片的销量,采用了降低剃须刀刀架的定价方法,这种产品组合定价策略是( )。
A.产品线定价
B.选择品定价
C.互补品定价
D.产品系列定价
[单选题]同质产品市场最常用的定价方法是( )。
A.成本加成定价法
B.边际成本定价法
C.随行就市定价法
D.需求差异定价法
[单选题]( )是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
A.餐饮决策
B.餐饮服务
C.餐饮管理
D.餐饮组织
[单选题]( )是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
A.餐饮服务产品
B.餐饮服务气氛
C.餐饮服务水平
D.餐饮服务态度
[单选题]现金管理类产品因为采用了()+影子定价的估值方法,产品运作收益相对其他短期限的理财产品收益更加稳定。
A. 市值法
B. 摊余成本法
C. 公允价值计量
D. 折现现金流法
[判断题]( )系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。
A.正确
B.错误
[多选题]餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模,由( )等一起制定。
A.服务人员
B.厨师骨干
C.餐饮管理人员
D.传菜人员
E.财务人员
[单选题]目前应用最广的制冷方法是()。
A.冰融化法
B.干冰法
C.液体汽化法
D.气体绝热膨胀法
[单选题]下列定价方法中有利于保证企业简单再生产的正常进行的定价方法是( )。
A.变动成本为基础的定价方法
B.固定成本为基础的定价方法
C.制造成本为基础的定价方法
D.全部成本费用为基础的定价方法
[单选题]4.目前应用最广的制方法是()
A.冰融化法
B.干冰发
C.液体气化法
D.气体绝热膨胀法
[单选题]浮选方法中应用最广的是（ ）。
A.沉淀法
B.造粒分选法
C.泡沫浮选
D.油团聚选煤法
