更多"[多选题]餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类"的相关试题:
[单选题]餐饮部与( )业务关系体现在制定年度和临时的推销计划并组织促销活动。
A.工程部 "
B.客房部 "
C.餐饮部 "
D.销售部
[单选题]星评标准中对四星级餐饮部的评判标准之一是菜单及饮品单美观整洁,出菜率不低于________。
A.80%
B.85%
C.90%
D.95%
[单选题]确认测试计划是在（）阶段制定的
A.可行性研究和计划
B.需求分析
C.概要设计
D.详细设计
[多选题]119．甲公司是为某房产项目开发于2018年初成立的项目公司，该整体开发项目尚处于筹备阶段。则甲公司适用的授信理论值测算公式有（）。
A. 担保法公式
B. 经营期超过两年的综合法人客户公式
C. 项目法人公式
D. 专业贸易法人公式
[单选题] 社会服务方案的策划一般包括四个阶段,即问题认识和分析阶段、目标制定
阶段、 方案安排阶段和考虑服务评估阶段。下列不属于方案安排阶段的任务的
是( )。
A. 界定处于危机的人口、目标对象人口及求助者或者是受影响的人口
B. 制定各种可以实现目标的可行性方案
C. 决定资源需求和争取资源
D. 制订行动计划
[单选题]家宴要根据季节变化特点制定菜单,以下有关菜单季节性的相关说法错误的是( )。
A.菜肴口味.色彩.盛器等要适合季节
B.选料讲究季节
C.夏季要清淡爽脆,色彩淡雅
D.冬季口味要淡,色泽要浅
[判断题]公共娱乐场所应当制定防火安全管理制度,制定紧急安全疏散方案。在营业时间和营业结束后,应当指定专人进行安全巡视检查。( )
A.正确
B.错误
[单选题]对饭店餐饮部来说,宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的________。
A.30%~40%
B.35%~50%
C.30%~50%
D. 40%~50%
[判断题]即时性菜单,是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。( )
A.正确
B.错误
[多选题]餐饮部组织机构设置的原则( )。
A.精简、统一 "
B.科学、效率 "
C.自主、高效 "
D.放权、科学
[判断题]离行式自助银行完全独立于传统营业网点,由各法人行社制定营业网点负责管理。( )
A.正确
B.错误
[单选题]银行业金融机构应当科学制定对基层营业机构的业绩考核和激励约束办法，引导基层营业机构管理人员摒弃（ ）的粗放经营理念，避免不当激励诱发违规经营。
A.重业务.轻风险
B.重发展.轻风险
C.重经营.轻监管
D.重监管.轻业务
[单选题]BoEing营业机构签到最低人数为______人，一级分行可根据实际情况制定辖内营业机构签到最低人数标准和审批维护流程。
A.1
B.2
C.3
D.4
[单选题]酒店餐饮部的盈利一般可占到酒店利润总额的( )。
A.10%~20%
B.30%~40%
C.50%~60%
D.70%~80%
[多选题]餐饮部常采用( )和餐位数定员的方式配备人员。
A.员工人数 "
B.按比例 "
C.按岗位
D.按餐厅类型
