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[单选题]蔬菜.水果消毒应该( )。
A.先消毒后洗净
B.先洗净后消毒
C.洗净和消毒的先后不影响实际结果
D.以上均不正确
[单选题]常用消毒药的使用(卫可):给常温动保、环境、栋舍消毒的消毒方式为浸泡、喷湿,消毒液使用浓度为( )。
A.1:50
B.1:100
C.1:200
D.1:400
[单选题]使用84消毒液对玩具进行浸泡，浸泡时间应为()。
A.10分钟
B.5分钟
C.1分钟
D.半分钟
[单选题]简易呼吸器的清洁与消毒：各部件按顺序拆开，放入多少含氯消毒液中浸泡多长时间，取出后清水冲洗干净，去除残留消毒剂?()
？(1.0分）
A.500mg/L;25min
B.500mg/L;30min
C.800mg/L;25min
D.800mg/L;30min
[判断题]水果、蔬菜可以采用臭氧熏蒸/柠檬酸浸泡的方式进场。( )
A.正确
B.错误
[判断题]86.加工冷菜使用的蔬菜、水果，食用前一定要在专间内清洗消毒。
A.正确
B.错误
[单选题]蔬菜与水果、水果与水果汁关系()。( )
A.蔬菜不能代替水果
B.蔬菜可以代替水果
C.蔬菜可以代替水果汁
D.水果汁可以代替水果
[判断题]对破伤风梭菌感染的患者用过的剪刀,其消毒灭菌步骤是彻底消清洗后,用化学消毒剂浸泡消毒。( )
A.正确
B.错误
[判断题]多吃新鲜蔬菜水果可以预防坏血病。
A.正确
B.错误
[单选题]多吃蔬菜水果是为了获得？( )
A. 丰富的蛋白质
B. 充足的能量
C. 丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
D. 充足的碳水化合物
[单选题]蔬菜水果位于宝塔的第几层？ ( )
A.第一层
B.第二层
C.第三层
D.第四层
[单选题]蔬菜水果的主要卫生问题不包括？( )
A. 细菌及寄生虫的污染
B. 农药污染
C. 工业废水中有机化学物质的污染
D. 霉菌及霉菌毒素污染
[单选题]为了有效去除蔬菜上残留的农药，蔬菜洗净后，至少还需要用清水浸泡多长时间？( )
A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 30分钟
[单选题]蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是( )。
A.有机酸的酸味增强
B.鞣质的涩味减弱
C.芳香物质消失
D. 口感变硬发脆
[单选题]对洪水浸泡过的教室常用那种消毒剂消毒( )
A.酒精
B.漂白粉
C.过氧乙酸
D.新洁尔灭
E.甲醛
[单选题]对洪水浸泡过的教室常用哪种消毒剂消毒( )
A.酒精
B.漂白粉
C.过氧乙酸
D.新洁尔灭
E.甲醛
[单选题]船舶运输蔬菜水果腐败的主要原因是______。
A.途中运输时间过长
B.化学作用
C.呼吸作用
D.货舱清洁状况差
[单选题]浸泡消毒金属器械适宜选用
A.过氧化氢
B.漂白粉
C.戊二醛
D.碘酊
E.碘伏
[填空题]餐具、毛巾可用( )的84消毒液浸泡5－10分钟。
