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[单选题]肉的自溶作用是在肉的( )后发生的。
A.营养增加
B.水分减少
C.酸度增加
D.成熟作用
[单选题]肉的成熟作用是在肉的( )后发生的。
A.营养增加
B.水分减少
C.酸度增加
D.尸僵作用
[多选题].心搏骤停后,全身肌肉松弛,可发生舌根后坠,使气道受阻。为了保持呼吸道通畅,可采用( )开放病人气道。
A..仰头拍颏法
B..仰头举颈法
C..双手托颌法
D..仰头托颌法
[单选题]制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成( )。
A.大片
B.小片
C.肉排状
D.肉扒状
[单选题]畜肉作致嫩处理,每100g需要投放碳酸氢钠的量是( )。
A.0、1~0、6g
B.0、4~0、9g
C.1、0~1、5g
D.1、6~2、1g
[判断题](28642)( )矫正后的金属材料会发生冷作硬化现象,使其硬度减小。(1.0分)
A.正确
B.错误
[判断题]途中发生制动故障停车时，要及时向分管领导电话汇报，听取指示。故障处理后要作详细记录，到乘后再向领导和有关部门做详细汇报，并交车统一181，交由库检彻底处理。
A.正确
B.错误
[单选题]发生安全事件,在事故调查结案后( )内需开展检查评估工 作。
A.1个月
B.3个月
C.半年
D.一年
[多选题] 减压塔泄漏查出漏点位置后(未发生内爆),可作( )处理。
A.贴板焊死
B.更换塔盘
C.包盒子
D.更换填料
[单选题] 制作小牛肉火腿批先要把肉批放入 200℃ 的烤箱烤 25 分钟,然后( )再烤。
A.浇上原汁
B.刷上黄油
C.刷上蛋液
D.降低炉温
[单选题]制作小牛肉火腿批先要把肉批放入 200 0C 的烤箱烤 25 分钟,然后( )再烤。
A.浇上原汁
B.刷上黄油
C.刷上蛋液
D.降低炉温
[填空题]列车的缓解作用沿列车长度方向由前向后逐次发生,习惯上叫作( )。
[判断题] ( )减压塔泄漏查出漏点位置后(未发生内爆),作贴板焊死或包盒子处理即可。
A.正确
B.错误
[单选题]小牛肉的是指牛出生后( )之间屠宰的牛肉。
A.2.5~10 个月
B.3~5 个月
C.2~8 个月
D.3.5~7 个月
[判断题]指挥员作出灭火救援决策后,现场情况发生变化时,可不作力量调态,以保证战斗顺利进行。
A.正确
B.错误
[判断题]发生地下有限空间作业事故后，作业班组配置的防护设备设施符合应急救援设备设施配置要求时，可作为应急救援设备设施使用。
A.正确
B.错误
