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[单选题]( )分菜服务侧重于分切技术，因此分菜服务所需要用具较多，有服务车，分割切板，刀，叉等。
A.俄式西餐
B.美式西餐
C.法式西餐
D.国际式西餐
[单选题]( )不是分菜服务中分菜工具。
A.餐叉餐刀
B.服务筷子、汤勺
C.垫盘、布巾
D.小瓷勺
[单选题]分菜服务中餐厅服务员应( )将菜分好并呈送客人面前。
A.熟练、美观
B.快速、美观
C.快速、均匀
D.美观、均匀
[单选题]二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客( )接递餐碟。
A.左侧
B.右侧
C.中间
D.后侧
[单选题]分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客( )站姿要稳不可斜靠影响宾客。
A.右侧
B.中间
C.左侧
D.任意位置
[单选题]（）一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。
A.大号长方形托盘
B.中号圆形托盘
C.大、中号长方形托盘
D.大、中号圆盘
[单选题]( )菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。
A.汤类
B.风味
C.拔丝类
D.造型类
[单选题]分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员( )又反映餐厅( )。
A.服务档次、服务信誉
B.服务态度、服务水平
C.服务意识、服务等级
D.服务级别、服务理念
[判断题]( )汤类菜肴在分菜服务中，应注意先汤汁和辅料再均匀分派主料。
A.正确
B.错误
[判断题]分菜就是用筷子将各种菜点分在客人的碗内。（）
A.正确
B.错误
[单选题]客户在办理一般产品业务时，如需要银行提供相关个人理财顾问服务，一般产品销售和服务人员应()。
A.尽可能解答，不熟悉的部分询问理财业务人员
B.主动为客户解答
C.将客户移交理财业务人员
D.拒绝回答客户的提问
[单选题]以下( )是正确的分菜顺序。
A.先主宾后主人
B.先主人后主宾
C.顺时针依次分送
D.先女士后男士
[单选题]清洁卫生服务过程中需要注意保护的消防设备设施一般不包括（ ）。
A.烟感
B.喷淋
C.报警器
D.消防水泵
[判断题]客运服务质量问题分为服务质量不良反映、服务质量一般问题、服务质量较大问题、服务质量重大问题。
A.正确
B.错误
[单选题]物业服务企业提供的居间服务一般不包括（ ）业务撮合。
A.投资理财
B.装饰装修
C.绿化美化
D.抢险救灾
[多选题]腹腔镜手术一般需要如下设备
A.摄像主机+摄像头
B.监视器
C.冷光源
D.气腹机
E.内窥镜
[单选题]酒水服务中，除了一般酒水服务外，还有一些( )酒水服务。
A.指定的
B.特殊的
C.零点的
D.宴会的
[多选题]甲生产企业为增值税一般纳税人，为了达到由综合服务企业代办退税的目的，其需要符合的条件包括（）。
A.甲公司出口的货物为自产货物或视同自产货物
B.甲公司已按规定办理出口退（免）税备案
C.甲公司向主管税务机关提供代办退税的开户银行和账号
D.甲公司与综服企业签订外贸综合服务合同（协议），约定由综服企业提供综合服务，并明确相关法律责任
E.甲公司没有和境外单位签订出口合同
[单选题]配置淀粉一般需要煮沸（ ）次。
A.1～2次
B.2～3次
C.3～4次
D.大于6次
