更多"[单选题]( )菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜"的相关试题:
[单选题]二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客( )接递餐碟。
A.左侧
B.右侧
C.中间
D.后侧
[单选题]分菜服务中餐厅服务员应( )将菜分好并呈送客人面前。
A.熟练、美观
B.快速、美观
C.快速、均匀
D.美观、均匀
[单选题]分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客( )站姿要稳不可斜靠影响宾客。
A.右侧
B.中间
C.左侧
D.任意位置
[单选题]( )是服务员对所服务菜肴应了解的内容。
A.菜肴的口味
B.菜肴的成本
C.原料的用量
D.制定价格的方法
[单选题]分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员( )又反映餐厅( )。
A.服务档次、服务信誉
B.服务态度、服务水平
C.服务意识、服务等级
D.服务级别、服务理念
[判断题]( )汤类菜肴在分菜服务中，应注意先汤汁和辅料再均匀分派主料。
A.正确
B.错误
[单选题]餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在( )视线最佳位置上。
A.第一主宾
B.主人
C.全体宾客
D.副主人
[单选题]（）使用了大量的银器，服务员将菜肴分给每一个顾客，使他们都能得到尊重和较周
到的服务，因此增添了餐厅的气氛。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
[单选题]( )不是分菜服务中分菜工具。
A.餐叉餐刀
B.服务筷子、汤勺
C.垫盘、布巾
D.小瓷勺
[多选题]拉线根据其形式不同可分为（ ）。
A.一般拉线
B.高桩拉线
C.吊板拉线
D.撑木
[多选题]消防供水管路接口根据其不同用途分为等。
A.水带接17
B.吸水管接口
C.同型接口
D.异型接口
[判断题]不同模块间的例行程序根据其定义的范围可互相调用。
A.正确
B.错误
[单选题]( )分菜服务侧重于分切技术，因此分菜服务所需要用具较多，有服务车，分割切板，刀，叉等。
A.俄式西餐
B.美式西餐
C.法式西餐
D.国际式西餐
[判断题]不同品种的氧化剂,应根据其性质及消防方法的不同,选择适当的库房分类存放及分类运输。有机过氧化物不得与无机氧化剂共储混运;亚硝酸盐类.亚氯酸盐类.次亚氯酸盐类均不得与其他氧化剂混储混运。
A.正确
B.错误
[多选题]在液体传动中，根据其能量传递形式不同可分为（）o
A.液力传动
B.液压传动
C.齿轮传动
D.带传动
E.摩擦轮传动
[单选题]企业类客户根据其组织形式不同可划分为单一法人客户和()。
A.有限公司客户
B.股份公司客户
C.集团法人客户
D.合伙企业客户
[单选题]（）一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。
A.大号长方形托盘
B.中号圆形托盘
C.大、中号长方形托盘
D.大、中号圆盘
[多选题]绝缘材料根据其化学性质的不同,可分为( )材料。 ( )
A. 无机绝缘
B.有机绝缘、
C. 混合绝缘
D. 加强材料、
