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发布时间:2023-12-23 19:26:13

[单选题]全世界每年平均有( )的谷物由于霉变不能食用。
A.1%
B.2%
C.3%
D.5%

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[单选题]全世界每年平均有( )的谷物由于霉变不能食用。
A.1%
B.2%
C.3%
D.5%
[单选题]食物发生霉变不能食用,是因为发生什么污染( )。
A.微生物污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.农药污染
[单项选择]真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外,最主要的危害是()
A. 在食品中产生毒素而引起急慢性中毒
B. 在食品中增殖而引起菌血症
C. 在食品中代谢而引起食品发酵
D. 在食品中分化而改变食品的风味
E. 在食品中死亡而引起食源性疾病
[单选题]( )是谷类的主要部位,是谷物粮食的主要食用部位。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚
[单选题]蟹的内脏大多不能食用,其中不包括( )。
A.蟹肠
B.蟹胃
C.蟹心
D.蟹黄
[单选题]()指由于地面风的多变性不能用一个平均风向表示。
A.VRB
B.VBR
C.0
D.视具体情况而定
[判断题]食用发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )蟹不可与柿子同食,否则会引起腹泻,死河蟹也不能食用。
A.正确
B.错误
[判断题]( ))处于自溶阶段的肉品质下降,不能食用。
A.正确
B.错误
[单项选择]下列谷物中,富含结合型尼克酸,不能被人体吸收利用的是()
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱
[单选题]发芽的土豆不能食用,土豆发芽以后会形成一种叫
(A)的物质,对人体有很大的危害
A.龙葵素
B.秋水仙碱
C. 黄 曲 霉
D.皂素和溶血酶
[判断题]鱼在加工时如果胆汁破裂,应将鱼丢弃,不能食用。
A.正确
B.错误
[单选题]欧洲地区每年接待的国际旅游者约占全世界的 ( ) 以上。
A. 50%
B. 60%
C. 70%
D.80%
[单选题]美洲地区每年接待的国际旅游者约占全世界的 ( ) 以上。
A. 10%
B.20%
C. 30%
D.40%
[单项选择]某村猪群长期食用霉变的玉米后,出现食量下降,生长缓慢,体重较轻和母畜不孕的现象,死后尸检发现肝脏有结节,此种病害最可能是()
A. 镰刀菌属中毒
B. 赤霉病麦中毒
C. 黄变米中毒
D. 黄曲霉毒素中毒
E. 展青霉素中毒

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