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[单选题]植物油中主要含有( )。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.胆固醇
D.维生素 A
[判断题]动、植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
A.正确
B.错误
[单选题]按植物的科属划分精油的种类,薰衣草精油属于( )植物精油。
A.橄榄科
B.菊科
C.蔷薇科
D.唇形科
[判断题]非直接供人类食用的食用植物油入境货物检验检疫证明中应注明“该批食用植物油未经加工精炼，不得供人类直接食用”。
A.正确
B.错误
[单选题]中式面点工艺中常用的油脂有猪油.植物油.（ ）。
A.菜油
B.豆油
C.芝麻油
D.黄油
[单选题]植物油的营养价值与动物油营养价值比较( )。
A.植物油高,因为植物油的必需脂肪酸含量高,脂溶性维生素含量高
B.动物油高,因为动物油熔点高,热能含量高
C.动物油高,因为动物油脂肪含量高,消化吸收率高
D.动物油高,因为动物油的必需脂肪酸含量高,脂溶性维生素含量高
[单选题]植物油凝固点一般较低，面点中主要用于( )和作为熟制时的传热媒介。
A.拌馅
B.调面
C.和面
D.拉面
[单选题]黄油、奶油、植物油中较适宜强化的营养素是( )。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素E
[单选题]动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。
A.熔点高
B.熔点低
C.饱和脂肪酸含量低
D.维生素含量多
[单选题]汽油、柴油、酒精、植物油、变压器油、各种溶剂、沥青、石蜡等液体和可熔化固体物质发生火灾称为（ ）火灾。
A.A类火灾
B.B类火灾
C.C类火灾
D.D类火灾
[简答题]青蒿素来源于植物 其药理作用主要表现为 。
[单选题]某植物油加工厂生产采用的是油脂浸出工艺,以先进的化工萃取法提取大豆油脂,生产具有机械设备.厂内运输车辆等,生产的植物油闪点大于60℃。植物油浸出车间为单层厂房,每层建筑面积为125㎡,在同一时间的作业人员不超过10人。为了做好危险源辨识。厂安全主管甲给全厂职工进行了一次安全培训,讲述厂危险源.事故隐患.事故致闪理论等。甲指出,由于植物油及其加工原料有火灾.爆炸危险性,因此我厂存在大量的危险源和事故隐患,甚至是重大危险源和重大事故隐患。比如,植物油浸出过程中,植物油临时储罐的储汕量很大,构成重大危险源;植物油浸出车间有作业人员,作业人员可能有误操作,因此植物油浸出车间就是重大事故隐患。甲进一步解释说,危险的程度可用危险度表示,危险度是生产系统中事故发生的可能性与严重性的函数,也就是说,生产系统中事故发生的可能性或严重性越大,生产系统的危险度就越大,因此在生产过程中应尽量降低事故发生的可能性和严重性,通过降低人的不安全行为来降低事故发生的可能性,通过降低物的不安全状态降低事故发生的严重性。比如,减少植物油加工原料（大豆）储存区的原料储存量可以降低储存区的事故严重性。再比如,植物油的成品油储罐中储存的植物油越少,其事故发生的严重性越小,因此为了降低成品油储罐区的风险,应将大的储油罐改造为多个小储油罐,即当需要储存5000t成品植物油时,用10个1000t储罐比用五个1000t储罐的风险小。请根据上述场景回答下列问题。下列关于危险源与事故隐患关系的说法正确的是( )。
A.事故隐患一定是危险源
B.重大危险源一定是事故隐患
C.危险源一定是事故隐患
[单选题] （）是指液体和可熔化固体物质的火灾，如汽油、柴油、洒精、植物油、变压器油、各种深剂、沥清、石蜡等火灾。
A.A类火灾
B.B类火灾
C.C类火灾
D.D类火灾
[判断题]有P/Q要求，进境后不再进行分装或加工的预包装食用植物油，入境时不要求随附《植物检疫证书》。
A.正确
B.错误
