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[判断题]营养强化剂是为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。
A.正确
B.错误
[单选题]以下哪种营养素是宏量营养素（ ）
A.蛋白质
B.钙
C.铁
D.维生素
E.以上均错
[单选题]选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择( )。
A.适宜的食物载体
B.多种食物载体
C.固定的食物载体
D.有针对性的食物载体
[单选题]食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素
范围的( )。
A.食品添加剂
B.食品甜味剂
C.食品防腐剂
D.食品保鲜剂
[单选题]膳食中的产热营养素由蛋白质、糖类和( )在体内经过氧化所产生的,也称为产能营养素。
A.矿物质
B.纤维素
C.脂肪
D.水
[单选题] 复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素错误的是（ ）。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 磷脂
E. 钙
[判断题]对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比
A.正确
B.错误
[单选题]
营养素不包括
A.水
B.脂肪
C.蛋白质
D.胰岛素
E.维生素
[单选题]在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（ ）。
A. 锌
B. 钙
C. 维生素C
D. 脂肪酸
E. 吡哆醇
[单选题]营养素是指食物中所含的营养成分，包括
A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
[判断题]( )合理营养是指摄入含有各种营养素的食物。
A.正确
B.错误
[单选题]人体的热能营养素是
A.糖.维生素.矿物质
B.糖.脂肪.蛋白
C.脂肪.糖.维生素
D.蛋白质.脂肪.维生素
E.蛋白质.糖类.微量元素
