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[单选题]下列花刀最适合用于制作红烧鱼的是( )。
A.十字花刀
B.牡丹花刀
C.荔枝花刀
D.波浪花刀
[单选题]面点成形工艺的拧法,可用于制作麻花和( )。
A.海棠酥
B.提褶包
C.四喜饺
D.鸡丝卷
[单选题]200.主要用于制作刀具、模具、量具及耐磨零件的是( )。
A.A、铸铁
B.B、优质结构钢
C.C、铜合金
D.D、硬质合金
[判断题]( )涂层常用于硬质合金刀具,而不能用于高速钢刀具。
A.正确
B.错误
[单选题]( )用于插花制作之前,必须经过剪截.加工和整理。
A.花器
B.花材
C.花泥
D.花插
[判断题]用于加工沟槽的铣刀有三面刃铣刀和立铣刀和沟槽铣刀。( )
A.正确
B.错误
[单选题]制作茉莉花馅心的茉莉花瓣洗净后需用白糖( ),腌渍片刻方可用于制馅。
A.抹匀
B.拌匀
C.沾裹
D.擦透
[单选题]制作茉莉花馅心的茉莉花瓣洗净后需用( )擦透,腌渍片刻方可用于制馅。
A.精盐
B.白糖
C.红糖
D.料酒
[单选题]用于制作模具的钢称为
A.合金刃具钢
B.合金模具钢
C.合金量具钢
[判断题]挤注成形方法是西式面点制作中常用的方法，常用于拉花饼干.蛋糕的裱花( )。
A.正确
B.错误
[单选题]Dreamweaver软件主要用于制作( )。
A.动画
B.图片
C.网页
D.音频
[判断题]( )波纹铣刀是一种切削刃呈波浪形的立铣刀,用于粗铣加工。波纹铣刀的切削刃一般呈正弦波形。
A.正确
B.错误
[判断题]( )碗花多用于大型的插花。
A.正确
B.错误
[单选题]用于制作家具主要部件的材料叫做()。
A.基材
B.辅材
C.饰面
D.涂料
[单选题]花样滑冰的冰刀的刀齿主要运用在哪个动作中? ( )
A.跳跃
B.滑行
C.旋转
[单选题]用于制作减振器的橡胶垫具有（ ）。
A.缓和振动的功能
B.吸收振动的功能
C.缓和并吸收振动的功能
D.使载荷均匀分布的作用
