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[单选题]盐水洗涤法,用盐度为( )。
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%
[单选题]叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤，一定要控制盐的浓度和（ ）。
A.浸泡温度
B.原料数量
C.原料色泽
D.浸泡时间
[判断题]焦炉煤气脱硫、脱氰的湿式吸收法有真空碳酸盐法、AS循环洗涤法、索尔菲班法等。
A.正确
B.错误
[单选题]家畜类原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法 和( )。
A.削皮清洗法
B.里外翻洗法
C.去瓤掏洗法
D.清水漂洗法
[单选题]常用的厨房油烟处理方法有惯性分离法、静电沉积法、（）和洗涤法。
A.干湿分离法
B.水洗法
C.过滤法
D.干燥法
[判断题]救生抛投器的救援绳使用完后要及时用酸性洗涤剂洗涤后再用清水清洗、干燥,重新装入绳包。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]用司钻法压盐水溢流。当溢流沿环空向上运移时，套管压力将发生( )。
A.增加；
B.减少；
C.不变；
D.突降后缓慢回升。
[单选题]( )用司钻法循环排盐水（不含气体）井涌。 地面套压（ ）将达到最大值。
A. 立即关井后
B.在井涌循环到地面时
C.在压井液进入立管时
D.只有在井涌到达套管鞋时
[单选题]用司钻法循环排盐水（不含气体）井涌。地面套压（）将达到最大值。A.
A.立即关井后
B.B.在井涌循环到地面时
C.C.在压井液进入立管时
D.D.只有在井涌到达套管鞋时
[单选题]洗涤玻璃器皿应先用( )，洗涤灵洗涤消毒，清水冲洗。
A.热水浸泡
B.冷水浸泡
C.洗涤灵水泡
D.开水烫
[单选题]海带洗涤时可先用（ ）浸泡后再洗涤。
A.清水
B.碱水
C.热水
D.冰水
[填空题]湿石灰石洗涤工艺主要分为( )法和( )法。
