更多"[单选题]冷苏夫力的主要用料有糖. ( ).奶油等。"的相关试题:
[单选题]冷苏夫力的主要用料有( ).蛋.奶油等。
A.糖
B.淀粉
C.黄油
D.面粉
[单选题]奶油根据( )的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
A.密度
B.比重
C.含脂量
D.来源
[判断题]（ ）正确计算服装用料在经济合算和物尽其用上都有重要意义。用料多少，主要取决于服装样式、面料门幅宽度和服装的尺寸这三个因素。
A.正确
B.错误
[判断题]稀奶油统一使用奶油模块。
A.正确
B.错误
[判断题]编制单项工程用料计划的依据主要是施工工艺规程。
A.正确
B.错误
[判断题]感官鉴定是适合于餐饮企业日常鉴定用料质量的主要手段。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是parfait的译音,是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
A.巴勒
B.巴菲
C.八非
D.派
[判断题]编制单项工程用料计划的依据主要是国家、行业企业有关物资计划的规定。
A.正确
B.错误
[单选题]在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时, 用力( )。
A.要猛
B.要慢
C.不要过猛
D.不要均匀
[单选题]奶油加工方法有多种,常见的有:打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
A.泡打奶油
B.熬制奶油
C.煎制奶油
D.切割奶油
[判断题]抢修用料应尽量组装成套，并与日常维修用料分别造册登记，分架存放。
A.正确
B.错误
[填空题]抢修用料应尽量组装成套，并与日常维修用料分别造册登记，分架存放。对较小的雾部件如（ ）应集中装箱存放在固定地点。
[判断题]线路中修和成段更换再用轨(整修轨)使用的钢轨配件应与钢轨类型相符,宜使用再用料,再用料上道前应经过选配、整修、除锈和涂油。( )
A.正确
B.错误
[单选题]茄克衫采用分割时，各分割片的用料丝绺一般应与原大身用料丝绺一致，其中前育克后复司、前后过肩可用横料：条格面料可用（ ）。
A.直料
B.斜料
C.横料
D.随意
[单选题]加热奶油的目的是( )。
A.增加制品的松软度
B.增加制品的奶油香味
C.尽量使奶油中的水分降至最少
D.溶化配料和高温消毒
[判断题]构件组装用料错误不会使主材变形。
A.正确
B.错误
[单选题]女衬衫的袖片用料一般为（）。
A.任意
B.横料
C.斜料
D.直料
